Untuk memberikan kesehatan dan rasa yang menyegarkan hanya anggur alami. Fitur pembeda utamanya adalah ringan dan menyenangkan.
Paling sering, anggur disajikan sebagai minuman beralkohol, dan untuk itu - makanan ringan: keju mentah, kacang, udang di tusuk sate. Selama makan, Anda dapat melanjutkan dengan menyajikan daging ayam atau kalkun (lebih baik - fillet dari brisket) ke anggur putih, serta hidangan ikan dan makanan laut. Anggur merah kering menyukai daging, keju lebih puitis dan lebih serius, sayuran dengan rasa yang cerah (misalnya, cabai atau terong). Tetapi secara umum, untuk menggambarkan semua anggur sekaligus bukanlah tugas yang mudah. Bagaimanapun, setiap anggur memiliki karakter, rasa, aroma yang unik, bahkan yang dihasilkan dari satu jenis anggur dan satu teknologi yang sama.
Inti dari anggur meja alami adalah anggur, lebih tepatnya, jus anggur, berkeliaran tanpa jejak dan tanpa campur tangan dalam prosesnya. Masih mereka katakan: "mengembara kering". Dan dari itu, hanya jus anggur mengembara atau yang lain dengan lubang-lubang (mash) dicampur, anggur putih atau merah tergantung. Anggur putih kering dibuat dari varietas anggur seperti Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Untuk merah menggunakan pinot noir, saperavi, merlot. Oleh karena itu nama-nama anggur yang diperoleh dari mereka.
Mereka juga mengatakan bahwa merah lebih bermanfaat . Lagi pula, ada di kulit bahwa semua zat obat yang nantinya masuk ke dalam minuman terkonsentrasi. Dan untuk membanggakan buah anggur memiliki: banyak elemen (kalium, kalsium, magnesium, fosfor, tembaga, besi), 30 asam amino, 8 di antaranya penting, vitamin C, B, P dan PP. Tetapi yang paling berharga adalah bahwa ada antioksidan yang tidak memungkinkan kita untuk menjadi tua sebelum organisme kita, membantu kerja jantung dan pembuluh darah, meningkatkan tingkat kolesterol "baik". Ngomong-ngomong, fakta bahwa orang Perancis suka melewatkan segelas anggur kering yang baik saat makan malam membantu mereka mengatasi gagal jantung dan serangan jantung (terbukti dengan statistik), dan juga selalu dikencangkan dan energik. Dan ini terlepas dari fakta bahwa mereka adalah pecinta makan yang terkenal. Dan mereka masih memperlakukan anggur. Ada seluruh ilmu - terapi anggur, yang merekomendasikan minum anggur pada dosis yang wajar, "ditentukan" secara individual, dan bahkan menyuntikkan dari ekstraknya. Anggur bahan yang digunakan dalam tata rias: dalam bentuk mandi dan membungkus, dan minyak dari tulang-belulang anggur ditambahkan ke kosmetik.
Tidak banyak dari kami yang memutuskan untuk pulang ke rumah, lebih baik membeli sebotol anggur kering ke supermarket terdekat. Dan di sini kita bisa terjebak oleh kekecewaan nyata jika kita tidak sengaja membeli sebotol anggur bubuk. Lakukan tidak sesuai dengan teknologi tradisional, tetapi dengan menguapkan wort dan kemudian pengenceran dengan air, alkohol, dengan penambahan rasa. Setuju, pabrikan lebih mudah menambahkan air, ragi dan alkohol ke konsentrat daripada membuat anggur alami. Dengan minuman seperti itu Anda tidak akan diracuni, tetapi ini bukan rasa, aroma, dan manfaatnya tidak sama.
Untuk menjaga aroma harus dan terlalu jelas.
Anda akan membutuhkan: 10 kg apel, gula (dengan laju 250 g per 1 liter jus).
Kupas apel dari intinya dan potong mereka. Peras jus atau, lebih tepatnya, kentang yang dihaluskan (dalam hal apapun akan dengan bubur), dan bersikeras selama 2-3 hari, pencampuran jus dan pengelupasan mash. Lalu biarkan dia sendirian selama sehari. Kumpulkan bubur mengambang. Gula menambah selera. Jika gula dimasukkan kurang dari 250 gram per 1 liter jus, maka ragi anggur akan diproses tanpa residu dan anggur kering (9-11 derajat) akan muncul, dan jika lebih banyak (hingga 400 g per 1 liter) - semisweet atau anggur manis. Sekarang anggur masa depan dituangkan ke dalam botol, yang kemudian bisa disegel, tetapi tidak lebih dari 4/5 volume, meninggalkan ruang untuk busa. Untuk memperkuat fermentasi, ada baiknya menambahkan ragi anggur. Dalam gabus, Anda perlu memasukkan pipa gas, yang ujungnya direndam dalam wadah berisi air selama 2-3 cm. Akibatnya, Anda akan melihat bagaimana gelembung gas keluar dari anggur. Jika mereka tidak berlangsung lama, maka fermentasi selesai. Pada 120-22 ° C, biasanya berlangsung 1-1,5 bulan.
Sekarang, tiriskan secara perlahan anggur dari sedimen ke dalam piring kering steril, segel itu tertutup rapat dan lakukan pematangan dan klarifikasi selama 2-4 bulan di tempat yang gelap dan dingin. Semakin lama matang, semakin lezat ternyata. Anda dapat menambahkan warna, rasa spesial, astringency dengan menambahkan puree blackberry fruit, blackcurrant atau strawberry puree, serta kayu manis, cengkeh, ketumbar, kapulaga pada tahap awal menjadi jus apel.