- Cod - 1 buah
- Susu - 400 Mililiter
- Garam - 1 sendok teh
- Lada hitam - 4 buah
- Zira - - Cubit
- Pala - 1/2 sendok teh
- Tepung 1/2 gelas
- Minyak nabati - 50 Mililiter
- Mentega - 50 gram
- Bawang putih - 2 Gigi
Langkah pertama adalah mengolah ikan kami. Sirip dan ekor dipotong, kita bersihkan bangkai dari timbangan, secara hati-hati bersihkan sisa-sisa viscera, terutama film pahit hitam. Lalu kita memotong ikan melintang menjadi bagian setebal sekitar 1,5 cm. Sekarang - trik utama dalam persiapan cod. Potongan-potongan ikan harus direndam selama satu atau dua jam dalam susu - kita menempatkannya dengan kuat di piring, tuangkan susu (agar susu benar-benar menutupi ikan) dan biarkan selama 1-2 jam. Sementara ikan direndam, kita akan menggunakan kelicikan nomor dua. Dalam penggorengan kering, garam kalsine, lada hitam, ziru dan pala. Secara harfiah 1-2 menit dengan pengadukan konstan. Bumbu goreng benar-benar digiling dalam lesung dan ditambahkan ke tepung. Aduk agar bumbu menyebar merata di atas tepung. Kami rendam ikan yang direndam dalam campuran tepung dan bumbu kering. Dalam penggorengan, kita memanaskan minyak sayur, memasukkan potongan ikan ke dalam mentega dan menggorengnya di atas api sedang hingga kering dan siap (sekitar 7-9 menit, tergantung pada ketebalan potongan). Sementara cod digoreng - cepat masak saus bawang putih untuk itu. Lelehkan mentega di sendok, tambahkan bawang putih cincang halus dan panaskan dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Bawang putih harus direbus dan tidak dipanggang - jika mulai masak, kurangi panas. Ikan siap santap disajikan dengan saus matang, lauk favorit, dan lemon. Dan, opsional, segelas putih kering. Selamat makan! :)
Porsi: 2