Kekurangan yodium
Hari ini di dunia lebih dari 1,5 miliar orang hidup dalam kondisi kekurangan yodium. 655 juta memiliki gondok endemik. 43 juta - keterbelakangan mental karena kekurangan yodium. Masalah kekurangan yodium tidak diragukan lagi relevan untuk kita. Kami praktis di mana-mana memiliki kekurangan yodium di tanah dan perairan. Itu tidak cukup untuk makanan lokal. Ada penyebaran gondok yang luas, yang selama bertahun-tahun dianggap sebagai kriteria yang dapat diandalkan untuk defisiensi yodium. Penelitian ilmiah yang dilakukan di sebagian besar negara di Persemakmuran, membuktikan populasi kekurangan yodium pada tingkat keparahan moderat.
Kekurangan yodium memiliki dampak negatif pada kesehatan masyarakat. Anak-anak, remaja, wanita hamil dan menyusui sangat terpengaruh. Penyakit karena kurangnya yodium tidak hanya mengganggu struktur dan fungsi kelenjar tiroid. Tetapi mereka juga dapat menyebabkan pelanggaran fungsi seksual, pembentukan anomali bawaan perkembangan, pertumbuhan kematian perinatal dan anak, penurunan yang signifikan dalam potensi intelektual dan profesional dari seluruh bangsa. Pertanyaan muncul - mengapa dalam tubuh manusia kekurangan yodium dapat diamati? Alasan utamanya adalah suplai yang tidak memadai karena kandungannya yang rendah dalam makanan dan air. Tetapi ada alasan lain:
• pelanggaran penyerapan yodium pada saluran gastrointestinal;
• pelanggaran proses asimilasi yodium oleh kelenjar tiroid, cacat genetik dalam biosintesis hormon tiroid;
• Kekurangan lingkungan dan produk makanan dari sejumlah mikro. Yang sangat penting adalah kurangnya selenium, seng, bromin, tembaga, kobalt, molibdenum. Dan juga kelebihan kalsium, fluor, krom, mangan;
• Kehadiran di lingkungan "zobogenik" faktor yang dapat mempengaruhi keadaan kelenjar tiroid.
Pikirkan tentang itu! Kandungan yodium dalam tubuh manusia di sebagian besar wilayah negara kita tidak melebihi 15-20 mg. Sementara itu, kebutuhan harian untuk itu adalah dari 100 hingga 200 μg. Namun, terutama makanan berlebih yang mengandung yodium dan minum obat yang mengandung yodium juga tidak sepadan. Surplus yodium sama berbahayanya dengan kekurangannya. Kelebihan asupan adalah 1000 dan lebih mcg / hari.
Konsekuensi kekurangan yodium untuk kesehatan manusia
Penyebab utama penyakit karena kurangnya yodium adalah kurangnya asupan yodium dari lingkungan ke tubuh manusia dan hewan. Yodium merupakan unsur mikro yang sangat penting bagi manusia. Ini adalah bagian wajib dari molekul hormon tiroid - tiroksin dan triiodothyronine. Dari makanan ke saluran pencernaan manusia, yodium datang dalam bentuk iodida organik, yang, dengan darah, menembus ke berbagai organ dan jaringan dan terakumulasi di kelenjar tiroid. Di sini, hingga 80% yodium yang terkandung dalam tubuh terkonsentrasi. Setiap hari, kelenjar tiroid mengeluarkan 90-110 μg hormon tiroksin dan 5-10 μg triiodothyronine. Hormon-hormon ini terlibat dalam banyak proses metabolisme yang memastikan aktivitas vital tubuh manusia. Mereka juga memungkinkan Anda untuk cepat beradaptasi dengan asupan yodium yang lebih rendah dari lingkungan. Tetapi dengan kekurangan yodium kronis ada pelanggaran mekanisme adaptasi, sintesis hormon menurun dan berbagai patologi berkembang di dalam tubuh.
Kontribusi yang signifikan untuk pembentukan kondisi defisiensi yodium disebabkan oleh kekurangan selenium dalam tubuh. Selenium juga kecil di tanah kita, dan karenanya dalam makanan alami. Terbukti bahwa ketika kombinasi defisiensi yodium dan selenium terjadi ketidakseimbangan hormon. Ada kejengkelan hipotiroidisme. Selain itu, kekurangan selenium memprovokasi nekrotik, perubahan fibrotik di kelenjar tiroid.
Perkembangan gondok juga dipromosikan oleh obat-obatan tertentu: sulfonamid, sejumlah antibiotik. Dan juga tanaman dari keluarga silangan: lobak kuning, benih kubis, jagung, rebung, ubi jalar dan lain-lain. Flavonoid adalah senyawa stabil yang ditemukan dalam banyak buah, sayuran, sereal: millet, kacang, kacang tanah. Turunan fenol, banyak digunakan dalam pertanian sebagai insektisida dan herbisida. Zat beracun yang terkandung dalam asap rokok, limbah industri batubara.
Dalam kondisi kekurangan yodium kronis, produksi hormon tiroid utama thyroxin dan triiodothyronine menurun. Pada saat yang sama, sekresi hormon tirotropik diaktifkan, yang tugasnya adalah menstimulasi biosintesis hormon-hormon dasar. Kelebihan hormon perangsang tiroid menyebabkan peningkatan kelenjar tiroid. Akibatnya, gondok terbentuk, yang selama bertahun-tahun dianggap sebagai kekurangan klinis langsung dari kekurangan yodium. Seperti yang Anda lihat, konsekuensi dari kurangnya yodium untuk kesehatan manusia sangat menyedihkan.
Langkah-langkah untuk mencegah kekurangan yodium
Mengingat tingginya prevalensi penyakit yang disebabkan oleh kekurangan yodium dan dampaknya yang sangat negatif terhadap kesehatan, terutama anak-anak, remaja dan wanita hamil, komunitas dunia ditugaskan untuk menghilangkan gangguan kekurangan yodium di planet ini. Di banyak negara, program negara untuk menghilangkan defisiensi yodium telah dikembangkan. Dasar dari strategi ini, menyediakan untuk profilaksis massa, didasarkan pada fakta-fakta yang diketahui dari efek positif garam beryodium. Komite Internasional pada Studi gangguan kekurangan yodium ICCIDD merekomendasikan metode pencegahan ini sebagai yang paling optimal.
Penggunaan garam beryodium adalah ukuran utama untuk pencegahan kekurangan yodium. Sudah banyak tanaman garam menghasilkan garam beryodium berkualitas tinggi yang cukup yang masuk ke jaringan penjualan. Garam beryodium banyak digunakan di perusahaan katering umum dan dalam pembuatan produk jadi: roti, sosis, kembang gula. Penerapannya dalam pembuatan makanan bayi telah dimulai.
Untuk memantau efektivitas kegiatan yang sedang berlangsung, sistem pemantauan higienis dan medis telah dikembangkan. Badan kontrol sanitasi dan epidemiologi secara konstan memonitor kandungan yodium dalam garam di perusahaan industri makanan, di pangkalan, di toko, di perusahaan katering umum, di taman kanak-kanak dan sekolah, dan di lembaga medis dan pencegahan. Konten yodium dalam jatah makanan penduduk juga dipantau.
Mengapa garam beryodium?
• Garam adalah satu-satunya mineral yang ditambahkan ke makanan tanpa perlakuan kimia khusus;
• Garam digunakan oleh semua segmen masyarakat tanpa memandang status sosial dan ekonomi;
• Konsumsi garam berfluktuasi dalam kisaran yang cukup sempit (5-15 g per hari) dan tidak tergantung pada musim, usia, jenis kelamin;
• Dengan teknologi iodisasi garam yang tepat, tidak mungkin melakukan overdosis yodium dan dengan demikian menyebabkan komplikasi;
• garam beryodium tidak mahal dan tersedia untuk semua orang.
Bagaimana cara menyimpan dan menggunakan garam beryodium
• Garam beryodium mempertahankan khasiatnya selama 3-4 bulan. Karena itu, ketika membeli garam, pastikan untuk melihat tanggal pembuatannya.
• Yodium menguap dari garam jika disimpan secara salah (dalam wadah terbuka, pada kelembaban tinggi). Berarti, di rumah paket dengan garam harus segera dituangkan ke dalam toples dengan tutup yang rapat dan disimpan jauh dari panci dan wastafel yang mendidih. Jika garam masih basah kuyup, tentu saja mungkin untuk menggunakannya. Tapi ini bukan garam beryodium, tapi biasa.
• Dengan pemanasan, dan bahkan lebih banyak mendidih dari produk, yodium dari garam akan menguap. Oleh karena itu, garam hidangan dengan garam beryodium tepat sebelum disajikan.
• Tidak dianjurkan untuk menggunakan garam beryodium saat mengaduk mentimun, kubis, jamur. Acar dapat memfermentasi dan memperoleh rasa pahit.
Apa hasil dari pekerjaan yang sedang berlangsung untuk menghilangkan kekurangan yodium? Hasil pemantauan medis menunjukkan dinamika positif pasokan yodium. Penelitian ini didasarkan pada studi dari 1999 hingga 2007. Di daerah di mana garam beryodium aktif digunakan, kehadiran komponen yodium meningkat rata-rata dari 47 μg / l pada tahun 1999 menjadi 174 μg / l pada tahun 2007. Dan ini sejalan dengan rekomendasi dari Organisasi Kesehatan Dunia.
Kalium iodida
Jadi bagaimana "semuanya sangat sederhana - untuk kesehatan, pikiran, dan pertumbuhan"? Menurut para ahli, 6 gram garam beryodium yang berkualitas mengandung permintaan harian yodium. Oleh karena itu, penggunaannya praktis memecahkan masalah. Namun, kelompok berisiko (anak-anak, remaja, wanita hamil dan menyusui) membutuhkan peningkatan dosis yodium. Mereka didorong untuk juga mengkonsumsi makanan yang diperkaya yodium. Dan juga persiapan kalium iodida. Kalium iodida juga merupakan ukuran yang sangat baik untuk mencegah defisiensi yodium. Ada rekomendasi dari kelompok ahli WHO dan UNICEF untuk konsumsi kalium iodida oleh berbagai kategori populasi:
• Anak-anak di bawah 2 tahun - minimal 90 μg / hari; tingkat asupan yodium yang cukup - 180 mcg / hari.
• Wanita hamil - setidaknya 250 μg / hari; tingkat asupan yodium yang memadai adalah 500 mcg / hari.
• Wanita menyusui - setidaknya 250 mcg / hari; tingkat asupan yodium yang memadai adalah 500 mcg / hari.
Namun, jangan bergantung pada fakta bahwa setelah mengkonsumsi potassium iodide atau menggunakan makanan yang diperkaya, anak-anak akan cepat tumbuh dan menjadi lebih pintar. Intinya tidak hanya di yodium. Jika anak Anda memiliki masalah dengan perkembangan psikofisik, ia tertinggal di belakang rekan-rekannya dalam pertumbuhan, dan dalam studi "tidak ada bintang yang cukup dari langit" - perlu untuk mengakui: kurangnya yodium di sini adalah salah satu penyebabnya. Ada beberapa alasan lain yang lebih penting.
Tingkat kekurangan yodium sekarang dapat diperkirakan sebagai minimal atau batas. Oleh karena itu, dengan menggunakan persiapan kalium iodida (ada baiknya untuk berkonsultasi dengan dokter sebelumnya), Anda tidak perlu menambahkan mereka dengan vitamin kompleks yang mengandung yodium. Atau, pada saat yang sama, bersandar pada makanan yang diperkaya dengan yodium. Jika produk ini digunakan secara tidak teratur, mereka dapat dianggap sebagai ukuran tambahan saat menggunakan garam beryodium. Pada saat yang sama, penggunaan produk alami yang kaya yodium (kangkung laut, ikan laut, kesemek, telur, walnut) saat ini tidak dianggap sebagai metode pencegahan yang optimal. Faktanya adalah bahwa kandungan yodium di dalamnya sangat bervariasi tergantung pada varietas, kondisi budidaya dan penyimpanan. Artinya, tidak mungkin memprediksi secara akurat aliran yodium ke dalam tubuh.
Kami telah memeriksa dengan sangat rinci kekurangan yodium, konsekuensi untuk kesehatan manusia, tindakan pencegahan. Terutama berguna adalah tips untuk penduduk kota-kota besar dan wilayah dengan situasi lingkungan yang disfungsional. Untuk penduduk wilayah yang tercemar oleh radiasi, sangat penting untuk menggunakan garam beryodium, kalium iodida dan produk yang kaya dengan yodium.