Saus luar biasa Salah satu nama saus ini sudah membuatnya jelas bahwa rasa hidangan ini luar biasa dan boros. Saus ini sangat cocok untuk makanan penutup dan hidangan dengan rasa yang relatif netral - casserole curd dan souffle, puding beras. Prunes harus diambil tanpa lubang, itu akan memakan waktu sekitar 8 buah. Jika buah prem sulit, maka harus direndam dalam air mendidih untuk melembutkan. Soft plum harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Cokelat membutuhkan gelap, minimum dengan kandungan kakao 60%. Saya menggunakan anggur Georgia Saperavi. Untuk memperkaya palatabilitas dalam proses penguapan anggur, adalah mungkin untuk menambahkan potongan kulit jeruk dengan pisau (tanpa menyentuh bagian putih), maka kulit harus dihilangkan. Setelah penguapan, anggur dan gula harus memiliki flowable, tetapi bukan struktur yang kental. Lebih baik membiarkan anggur dicairkan, semakin tebal.
Bahan-bahan:- Prunes 80 g
- Cokelat hitam 30 g
- Anggur merah kering 350 ml
- Brown sugar 2 sdm. l.
- Langkah 1 Persiapkan anggur, bersihkan plum kering, gula cokelat, cokelat.
- Langkah 2 Letakkan anggur bersama dengan gula dalam panci. Aduk. Menguap di atas api sedang sampai sirup menyala.
- Langkah 3 Tambahkan cokelat. Hapus dari panas. Biarkan cokelatnya mencair. Aduk.
- Langkah 4 Tambahkan plum yang dicincang halus. Aduk.
- Langkah 5 Biarkan 15-20 menit sebelum disajikan.