- kepala bawang putih - 1 buah
- minyak zaitun - 1/2 sendok teh
- tomat kering dalam minyak - 4 buah
- garam - 1/4 sendok teh
- bank kacang putih - 1 buah (450 g)
- lada hitam - 1 sejumput
- cuka balsamic, plus cuka tambahan - 1 st. sesendok
- minyak dari tomat kering - 1 Seni. sesendok
1. Kupas kepala bawang putih dari kulit luar. Letakkan rak di posisi tengah dan panaskan oven hingga 200 derajat. Potong 6 mm dari bagian atas kepala bawang putih. Masukkan bawang putih dalam bentuk foil dan tuangkan satu sendok teh sesendok minyak zaitun. Bungkus bawang putih dengan foil dan panggang dalam oven hingga lunak, sekitar 40 menit. 2. Setelah bawang putih selesai didinginkan untuk diproses, keluarkan ampasnya dan letakkan dalam mangkuk pengolah makanan. Tambahkan tomat kering dan garam, aduk hingga homogen. Tiriskan cairan dari kacang dan tambahkan ke campuran bawang putih bersama dengan lada hitam. Aduk. 3. Sementara pengolah makanan bekerja, tuang cuka dan minyak dari tomat kering. Aduk konsistensi homogen. Tambahkan bumbu secukupnya, jika perlu, dan sajikan saus dengan menaburkan balsamic vinegar.
Porsi: 6-7