- minyak zaitun - 1/4 cangkir
- jus lemon - 3 Art. sendok
- Garam dan lada - - Selera
- tomat - 650 Gram
- Mentimun Inggris - 1 buah
- fennel bulb - 1 buah
- bawang merah - 1 buah
- zaitun - 1/3 Piala (tanpa lubang, dipotong setengah)
- roti dari biji-bijian - 4 Irisan
- bawang putih - 1 gigi
- daun basil - 1/2 cangkir
- Ricotta - 120 Gram
Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan jus lemon, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan tomat, mentimun, adas, bawang, dan zaitun hitam. Aduk dan dinginkan selama minimal 1 jam dan hingga 4 jam. Panaskan oven. Baringkan irisan roti di atas loyang, panggang sampai coklat muda di kedua sisi, 1 hingga 2 menit di satu sisi. Tempatkan roti di atas permukaan kerja dan gosok dengan potongan bawang putih. Iris roti menjadi irisan. Tempatkan roti di 4 mangkuk kecil. Taruh di atas campuran sayuran, ricotta dan sajikan segera.
Porsi: 4