- kacang hijau - 220 gram
- lada bulgaria hijau - 2 buah
- teri - 100 Gram
- bohlam besar - 1 buah
- Tomat - 450 Gram
- telur rebus keras - 3 buah
- buah zaitun tanpa lubang - 12 buah
- tuna dalam minyak, bisa - 1 buah (450 g)
- garam dan lada - 1 secukupnya
- daun selada kol - 1 buah
- minyak zaitun - 4 item. sendok (saus)
- cuka anggur - 4 sendok teh (saus)
- garam - 1 Untuk menambah rasa (saus)
- Lada hitam bubuk - 1 Untuk rasa (saus)
Salad Nisuaz berasal dari kota Perancis, Nice. Ini adalah salad campuran yang terdiri dari berbagai sayuran dengan telur, tuna, dan ikan teri. Disajikan di piring datar di daun selada. Versi awal dari salad ini (1903) termasuk paprika merah, bawang merah, tomat, fillet ikan teri dan artichoke. Nisuaz memiliki banyak variasi restoran, tetapi salad yang sesungguhnya tidak pernah membuat kentang, nasi, dan sayuran rebus. Hidangan ini sangat lezat, sehingga dapat disajikan sebagai camilan, dan sebagai hidangan utama. Persiapan: Potong kacang, bilas dengan air dingin dan didihkan dalam panci tanpa tutup dalam air asin selama 20 menit. Tiriskan dan dinginkan. Cuci lada Bulgaria dan potong setengah. Hapus biji dan serabut. Bersihkan teri dan bilas dengan aliran air dingin. Kupas bawang dan potong menjadi lingkaran yang sangat tipis. Celupkan tomat ke dalam air mendidih, kupas dan potong menjadi irisan tipis. Rebus telur selama 15 menit dalam air asin, lalu rendam dalam air dingin, biarkan dingin dan bersih. Potong telur menjadi 4 bagian. Untuk membuat saus, campurkan cuka dan garam dalam mangkuk salad. Lalu tambahkan minyak zaitun dan lada hitam. Dalam campuran salad mangkuk besar tomat, lada Bulgaria, kacang hijau, bawang, lada hitam dan zaitun hitam. Tambahkan tuna, potong kecil-kecil, dan isi bahan bakar. Aduk perlahan agar tidak merusak bahan yang dipotong. Sebelum disajikan, letakkan hidangan di atas daun selada. Hiasi dengan telur, dinginkan, dan sajikan.
Porsi: 4