Deskripsi.
Jintan (Carum carvi L) adalah anggota keluarga payung. Tanaman satu atau dua tahun ini dengan tinggi batang hingga 60 cm. Ada begitu banyak nama jinten, dan mereka berbeda dalam varietas yang kadang-kadang sulit untuk dipahami bahwa kita berbicara tentang tanaman pedas biasa - biji jintan: larva, kulit kambing, chernukha, Chernushka, timin, ketumbar hitam, thyme, adas manis, ganus, barak, gumba. Payung-payung dari jinten sangat mirip dengan perbungaan dill. Blossom cumin pada bulan Mei-Juni, berbunga pada bulan Juli-Agustus.
Komposisi.
Buah jinten kaya akan zat aktif biologis, dan komposisi kimianya sangat beragam.
Rumput dan buah-buahan mengandung flavonoid (kaempferol dan quercetin), isokverticin, rutin; akar - karbohidrat dan asam askorbat.
Essential Cumin oil mengandung cymene, D-limonene, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvone, carvocrole, lebih dari 20% minyak lemak, protein, lilin, garam mineral, coumarin, steroid, tanin, elemen-elemen trace - molybdenum, mangan, strontium, vanadium, tembaga, seng, besi. Dalam minyak jintan hitam ditemukan lebih dari seratus zat aktif, efek yang belum diselidiki.
Aplikasi dalam kedokteran.
Jinten dalam obat rakyat digunakan sebagai antikonvulsan, antispasmodik, analgesik, antiseptik dan choleretic. Ini bermanfaat untuk ginjal dan gangguan saluran kemih, kasus lain untuk penggunaannya - usus kolik, enterocolitis, gastritis, sembelit kronis, serta epilepsi, hipertensi, mastitis dan asma bronkial. Dalam penyakit pankreas, penyakit catarrhal, serta meningkatkan potensi seksual, siapkan infus buah jinten. Untuk mengobati adenoma kelenjar prostat, gunakan bubuk halus dari akar jinten.
Dalam kasus disfungsi saluran empedu, infus biji cumin diberikan sebagai minuman. Cumin juga dikenal karena sifatnya untuk memperbaiki pencernaan, meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan sekresi lendir bronkus. Obat tradisional menggunakan berbagai obat berdasarkan akar dan buah jinten. Karena aktivitas antioksidan yang tinggi, minyak atsiri tanaman dapat digunakan dalam pengobatan penyakit onkologi.
Buah jinten memiliki rasa yang menyenangkan, sedikit mirip dengan rasa adas atau dill, dan memberikan efek menyegarkan yang baik. Sifat cumin ini sering digunakan sebagai obat yang efektif terhadap fermentasi dan pembusukan makanan di usus, ini menghilangkan akumulasi gas dan memiliki efek diuretik. Enema dengan jintan akan membantu anak jika ia kembung. Untuk melakukan ini, ambil 1 sdm. sesendok buah kering, tuangkan 1 gelas air, didihkan 5 menit dalam wadah tertutup. Kaldu yang sama dapat digunakan sebagai minuman dengan akumulasi gas atau rasa sakit di perut. Dalam kasus seperti itu, Anda perlu menambahkan 1 sendok makan gula ke dalamnya dan minum 1 sendok teh 5-6 kali sehari.
Untuk menghilangkan peradangan pada mastitis, Anda dapat menggunakan kue hangat dari buah cumin yang dihancurkan dicampur dengan daun pepermin segar dan tepung rye. Campuran ini harus direbus dengan air panas, dibentuk menjadi kue hangat dan diletakkan di dada. Perlakuan seperti itu harus dilakukan oleh kursus yang berlangsung beberapa hari.
Jika mata terus-menerus disiram, terutama dalam cuaca berangin, Anda bisa menyiapkan tetes mata jemuran. Untuk melakukan ini, ambil 1 cangkir air matang, tambahkan 1 sdm. sendok buah jinten dan didihkan selama 10 menit. Sementara kaldu masih panas, tambahkan 1 sendok teh ovarium, daun pisang dan bunga-bunga jagung. Biarkan campuran diresapi selama 24 jam. Kemudian saring dua kali, dan jeda tetes untuk mata sudah siap.
Cumin adalah antiseptik yang sangat baik. Penggunaan jinten hitam berkontribusi pada penghancuran cacing usus dan lambung. Black cumin oil adalah anthelmintik yang efektif dan mudah digunakan: untuk ini Anda perlu melumasi anus setiap hari. Dengan bantuan jinten, Anda dapat secara aktif mengurangi kandungan gula dalam darah dan mengembalikan penutup rambut, melawan alopecia. Ibu menyusui untuk meningkatkan produksi susu dapat direkomendasikan untuk makan roti dengan biji jintan dan rebusan susu dari buah tanaman.
Dengan pilek, tetes di hidung bagus. Persiapkan mereka dengan resep ini: goreng black cumin, grind dalam penggiling kopi, campur dengan minyak sayur, dan kubur di setiap lubang hidung untuk 3-4 tetes infus.
Anda dapat mengambil jintan sebagai pencegahan. Rekomendasi - setiap hari untuk 1 sendok teh benih atau minyak jinten. Ada baiknya untuk menambahkannya ke yogurt atau jus jeruk.
Aplikasi jintan di berbagai daerah.
Jinten umum sering digunakan dalam masakan sebagai bumbu aromatik. Ini digunakan dalam berbagai cara: untuk pengawetan sayuran, pengalengan, pengawetan; itu ditambahkan ke kue - kue dan roti; digunakan dalam pembuatan vodka; tanpa itu marinaded herring tidak bisa melakukannya, mereka disajikan dengan daging kornet daging babi dan daging cincang; ini memberikan rasa khusus untuk keju dan sosis. Caraway kvass adalah minuman diet yang luar biasa dan pencegahan yang dikenal terhadap pilek. Vinaigrette, sup, casserole, dan okroshki dengan biji jintan memiliki aroma yang indah.
Jinten adalah salah satu rempah-rempah favorit dalam masakan nasional banyak orang di dunia. Anda akan menemukannya di hampir setiap hidangan masakan India. Salah satu hidangan nasional masakan Polandia adalah sup jinten. Untuk persiapan vodka Jerman "kummel" gunakan biji jinten. Di negara-negara Baltik ditambahkan ke dadih dan yoghurt, sosis dan keju.
Hewan-hewan pertanian diberikan biji cumin dan jerami setelah mengirik tanaman ini untuk menghasilkan hasil susu yang lebih tinggi. Asap jinten hitam bisa menakut-nakuti serangga. Dengan gigitan ular, minyak cumin berfungsi sebagai obat penawar yang sangat baik.