- pasta - 450 Gram
- minyak zaitun - 1/4 cangkir
- bawang hijau - 4 cangkir
- bawang putih - 3 gigi
- garam laut dan lada - - Selera
- lemon - 1 buah
- Keju parmesan - 1/3 Cup
- segenggam arugula - 4 buah
- apel - 1 buah
1. Masak pasta dalam panci besar di air asin sesuai dengan petunjuk pada paket. Tiriskan air dan sisihkan macaroni, sisakan 1/2 cangkir cairan. 2. Cincang halus bawang hijau. Gilas bawang putihnya. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan sebagian besar bawang hijau, semua bawang putih dan sedikit garam. Masak sampai bawang lunak, dan bawang putih tidak akan mulai berubah warna, sekitar 4 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin selama beberapa menit. 3. Dengan menggunakan blender tangan atau pengolah makanan, campurkan campuran bawang yang telah disiapkan dengan 3/4 sendok teh garam, 1/4 sendok teh lada hitam, kulit lemon, setengah jus lemon dan pasta cair hingga konsistensi puree. Campurkan dengan keju Parmesan parut. Potong apel menjadi kubus. Campurkan pasta dengan saus bawang dalam mangkuk besar. Aduk rata. Tambahkan arugula dan sebagian besar apel. Aduk. Tambahkan garam, merica, dan jus lemon secukupnya, jika perlu. Taburkan sisa potongan apel dan daun bawang dan sajikan segera.
Porsi: 4