- nanas - 1 buah
- udang - 60 gram (dimasak dikupas)
- champignons - 40 Gram
- kerang - 40 Gram (kalengan)
- mayones - 1 st. sesendok
- kecap - 2 sendok teh
- cognac - 1 sendok teh
- lemon - 1/4 Potongan
- zaitun - 2 Potongan (diadu)
- gula - 1/2 sendok teh
- anggur cuka - 1/3 sendok teh
- kari - 1/2 sendok teh
- garam - - secukupnya
Nanas dicuci dan dipotong setengah. Dagingnya dibuang dan dipotong menjadi kubus. Hanya singkirkan intinya. Campur kari dan cuka, lalu tuangkan bumbu udang ini, biarkan selama sekitar 30 menit. Jamur diparut dan ditaruh dalam sedikit air dengan tambahan jus lemon dan garam. Rebus hingga matang dan dingin. Nanas bubur, midi, jamur dan udang dicampur dan dibumbui dengan saus yang terdiri dari cognac, saus tomat, mayones, gula dan garam. Campur bahan-bahannya dan masukkan ke dalam salah satu bagian nanas. Hiasi salad angin laut dengan peterseli dan tusuk sate dengan lemon dan zaitun.
Porsi: 2