- air hangat - 13/4 Kaca
- madu - 1/4 Kaca
- ragi - 2 sendok teh
- tepung gandum utuh - 6 gelas
- gluten gandum - 6 st. sendok
- biji rami - 1 st. sesendok
- biji rami serbuk - 1 st. sesendok
- serpih oat - 1 st. sesendok
- biji wijen - 1 st. sesendok
- kinoa - 1 Seni. sesendok
- biji bunga matahari - 1 st. sesendok
- garam - 1 sendok teh
- minyak kelapa meleleh - 2 Seni. sendok
Tuangkan air hangat dan madu ke dalam mangkuk besar, dan aduk untuk melarutkan madu. Tuangkan ragi ke dalam cairan, dan biarkan selama sekitar 10 menit. Dalam mangkuk, gabungkan tepung terigu, gluten, biji rami, tepung rami, serpih oat, biji wijen, kayu manis, biji bunga matahari, dan garam, aduk rata. Tuangkan campuran tepung ke dalam ragi, tambahkan minyak kelapa dan aduk. Taruh adonan di atas permukaan yang terigu dan diremas sampai massa homogen dan konsistensi kenyal, sekitar 15 menit. Biarkan adonan beristirahat selama 15 menit, lalu uleni lagi 10 menit. Bentuk bola dari adonan, taruh dalam mangkuk yang sudah diolesi, dan putar balik adonan beberapa kali untuk melapisi dengan minyak. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, 30 - 45 menit. Lumasi 2 bentuk roti. Potong adonan menjadi dua. Bentuk dari setiap bagian roti, masukkan roti dalam cetakan dan tutup dengan foil. Diamkan sekitar 30 menit. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit (175 derajat C). Panggang roti di oven, cokelat keemasan dan suara berongga saat mengetuk, 30 hingga 35 menit. Biarkan dingin selama sekitar 10 menit.
Porsi: 12