Risotto risotto Italia dengan bacon dan apel - hidangan yang secara tradisional disiapkan di Dolomites Italia - Trentino dan Alto Adige. Wilayah ini secara historis adalah penghasil apel terbaik di Eropa, dan lemaknya diwarisi dari Austria, yang berkuasa di sana sampai Perang Dunia Pertama. Risotto yang tidak biasa ini menggabungkan rasa apel segar dan sedikit daging asap asin. Konsistensi lembut dan kombinasi rasa tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Selamat makan!
Bahan-bahan:- Nasi beras bundar 150 g
- Minyak zaitun 20 ml
- Mentega 20 g
- Keju Parmesan 20 g
- Kaldu sayuran 500 ml
- Bubuk lada hitam 1 g
- Garam 2 g
- Lemak 100 g
- Apple 2 pcs.
- Bawang 1 pc.
- Anggur putih kering 50 ml
- Langkah 1 Untuk menyiapkan risotto Anda akan membutuhkan: nasi karnaroli atau arborio, apel emas, lemak, keju parmesan, mentega, minyak zaitun, garam, lada, kaldu bouillon atau kaldu sayuran, bawang merah dan anggur kering putih (opsional).
- Langkah 2 Potong bawang bombay halus dan menggoreng sampai menjadi jernih dalam sedikit minyak zaitun.
- Langkah 3 Tambahkan nasi dan goreng selama beberapa menit untuk membuat biji-bijian hampir transparan.
- Langkah 4 Tambahkan anggur kering putih dan didihkan sampai menguap.
- Langkah 5 Berikutnya tambahkan kaldu sayuran (Anda dapat membuatnya dari kubus - dalam hal ini, perhatikan tingkat garam di piring, atau ambil pilihan segar). Kadar kaldu harus menutupi nasi. Aduk dari waktu ke waktu, rebus dalam wajan terbuka di atas api kecil.
- Langkah 6 Sementara itu, kupas apel, dan potong dadu kecil.
- Langkah 7 Lakukan hal yang sama dengan lemak.
- Langkah 8 Saat nasi sudah setengah matang, tambahkan apel yang sudah diiris. Rebus selama 10 menit, terus pertahankan tingkat cairan.
- Langkah 9 Akhirnya, tambahkan lemak dan rebus selama beberapa menit lagi hingga apel lunak.
- Langkah 10 Tambahkan keju Parmesan parut dan sedikit mentega untuk menekankan konsistensi krim risotto. Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit dengan api mati. Sebelum menyajikan lada risotto secukupnya.