Kelezatan Kerajaan Sup Bawang adalah hidangan masakan Prancis, dan banyak dari Anda pernah mendengarnya. Untuk selera saya, sup bawang adalah hidangan aromatik hangat. Ernest Hemingway mencatat bahwa sup ini baik untuk sarapan - itu menyejukkan, memberi kekuatan sepanjang hari. Dan itu benar! Bagaimanapun, bawang mengandung banyak vitamin dan mineral. Sejak dahulu kala di Perancis, ada resep memasak sup bawang. Namun, pada abad XVIII itu menjadi kelezatan kerajaan. Ada legenda bahwa penemu versi modern sup bawang adalah Louis XV. Setelah berburu tanpa makan malam, dia, atau dirinya sendiri, menyiapkan sup dari bawang, mentega, dan sampanye, atau memerintahkan juru masak untuk melakukannya. Saat ini, sup bawang telah menjadi kartu kunjungan masakan Perancis untuk wisatawan bersama dengan croissant, keju, dan anggur berkualitas. Dalam memasak, sup bawang sangat ekonomis, sederhana. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan pada tahap terakhir ke sup anggur putih kering atau sampanye. Di depan Anda adalah resep sup dasar.
Bahan-bahan:- Kaldu sayuran 1500 ml
- Bawang putih 3 dentikel
- Kunyit 1 g
- Thyme (Thyme) kering 1 g
- Bubuk lada hitam 1 g
- Garam 3 g
- Gula 1 sdt.
- Roti putih 1 pc.
- Keju Parmesan 150 g
- Mentega 50 g
- Tepung terigu 1 sdm. l.
- Bawang putih 2 pcs.
- Minyak zaitun 10 ml
- Langkah 1 Untuk menyiapkan sup bawang, Anda perlu mengambil kaldu sayuran (bisa diganti dengan sup daging), bawang, tepung, mentega (meleleh), garam, gula, merica, kunyit (opsional, saya tambahkan untuk kecerahan warna dan rasa), thyme, keju adalah baguette keras dan Prancis.
- Langkah 2 Panaskan penggorengan, mentega meleleh.
- Langkah 3 Potong bawang menjadi semi-ring tipis (jika Anda mengambil umbi kecil, sebaiknya cincin) dan bawang putih, letakkan di wajan yang dipanaskan. Passer sepanjang waktu diaduk, selama 20 menit.
- Langkah 4 Tambahkan gula, tepung dan kunyit. Aduk. Menuju 5 menit lagi sampai berwarna coklat keemasan. Pada akhirnya tambahkan thyme.
- Langkah 5 Tuangkan dalam kaldu sayuran. Didihkan. Garam dan lada. Tutup penutupnya. Pada api yang lambat, tahan selama 30-40 menit. (Jangan gunakan blender, jangan memotong bawang! Dari ini, rasanya akan bertambah buruk dan ini akan menjadi hidangan lain!)
- Langkah 6 Bersihkan sayuran dengan sedikit minyak zaitun dan goreng dalam oven atau di atas penggorengan kering sampai merah.
- Langkah 7 Tuang sup di atas piring saji. Atas dengan crouton. Taburkan sedikit keju parut halus. Dimasukkan ke dalam oven panas pada 180 ° C selama 10-15 menit.
- Langkah 8 Siapkan sup untuk disajikan panas untuk makan siang atau makan malam.