- Minyak nabati - 5 item. sendok
- Bebek - 1 potong
- Ketumbar - 1 sendok teh
- Parmesan - 200 Gram
- Mustard Dijon - 50 Gram
- Cabe rawit - 1 Pinch
- Garam - 1 st. sesendok
1. Kami mencuci bebek, kami mengeringkannya. Lepaskan bulu-bulu yang tersisa dengan lembut. Potongan besar lemak juga dibuang. Rebus air, masukkan bebek ke dalam saringan (bisa di wastafel), dan tuangkan air mendidih, perlahan, sekitar satu menit. Lalu selama 30 menit biarkan kering. Kemudian lagi obati dengan air mendidih. Kami menggosok dengan garam, biarkan selama 30 menit. 2. Dengan pisau kecil atau jarum menembus kulit bebek, cobalah untuk tidak merusak daging. Kami membuat sekitar 30-40 tusukan. 3. Panaskan minyak sayur dalam panci kecil, tambahkan cabai rawit, hangatkan selama sekitar 20 detik. Hapus dari api, tuang ke piring lain, biarkan dingin. Terus-menerus mencambuk, kami memperkenalkan sedikit mustar. Tambahkan ketumbar tanah. 4. Lumasi bumbu yang diterima di dalam dan di luar bebek. Selama 2 jam kami masukkan ke kulkas. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, suhunya 130 derajat. Kami meletakkan bebek di atas parutan, kami menaruh panci di bawah perapian. Panggang selama 1,5 jam, setelah bebek kita berbelok, dan panggang selama 1,5 jam lagi. 5. Parut keju, keluarkan bebek, taburi dengan keju, dan selama 30 menit kami kirimkan kembali ke oven. 6. Bebek sudah siap, selamat makan!
Porsi: 2