Pada hari kemerdekaan AS, bintang-bintang Hollywood pergi ke restoran "U Caesar" untuk minum sedikit. Minuman beralkohol banyak jumlahnya namun camilan hampir sepenuhnya, dan semua toko sudah tutup. Caesar, tanpa berpikir dua kali, mengambil keuntungan dari produk yang dia tinggalkan. Ini adalah: daun selada, roti, keju "Permizan", bawang putih, telur, dan saus Worcester. Caesar mencampurkan semua produk ini dan mendapatkan salad yang sangat enak, yang sangat disukai para tamu restoran. Mereka senang dengan salad ini. Kisah yang tidak biasa ini diceritakan oleh putri Cardini, yang kemudian penuh dengan legenda dan telah mencapai kita dalam bentuk yang agak dimodifikasi.
Jadi bagaimana sebenarnya salad ini disiapkan?
Sekarang Anda akan mengetahui bagaimana salad itu begitu terkenal. Pada awalnya, Caesar menggosok mangkuk salad dengan sejumlah kecil bawang putih dan dilapis bagian bawahnya dengan daun selada. Lalu saya menuangkan sedikit mentega. Setelah dia menuangkan telur, sebelumnya jatuh ke dalam air mendidih selama 60 detik, ke bagian bawah piring. Lalu dia menambahkan jus lemon, sedikit bumbu dan yang paling penting keju parut. Juga, crouton ditambahkan, yang dimasak dalam bawang putih dan minyak zaitun.
Karena saudara laki-laki Kaisar, sebuah legenda muncul bahwa dalam salad tentu harus ada ikan teri. Namun, Caesar secara kategoris melawan teri. Dia mengklaim bahwa salad harus mengandung minyak zaitun Italia dan lada Italia.
Dalam beberapa sumber diklaim bahwa salad diciptakan bukan oleh Caesar tetapi oleh beberapa orang lain. Dan Caesar hanya mencuri resep salad dan menamakannya dengan namanya. Tetapi semua ini hanyalah spekulasi.
Sekarang ada banyak resep untuk menyiapkan salad yang sangat terkenal ini. Dan sebagai aturannya, resep ini sama sekali tidak mirip dengan yang ditemukan oleh Caesar.
Resep klasik
Untuk menyiapkan salad sesuai dengan resep klasik, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan crouton. Untuk melakukan ini, potong kue dari roti dan potong bagian tengahnya menjadi kubus kecil. Lalu tuangkan sedikit minyak zaitun, oleskan merata pada loyang dan masukkan ke oven. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Setelah rusanya digoreng, Anda perlu mencelupkan telur mentah ke dalam air mendidih selama satu menit, setelah itu harus didinginkan dan digiling. Tambahkan jus lemon dan sedikit garam.
Lalu dengan hati-hati cucilah daun salad hijau, keringkan dan potong kecil-kecil. Maka Anda perlu mengambil mangkuk salad besar, gosokkan dengan baik dengan bawang putih dan tuang keju parut, potong daun salad dan saus. Aduk rata, lalu taburi bagian atasnya dengan keju dan crouton yang tersisa.
Itu sebenarnya resep klasik untuk salad Caesar legendaris. Sekarang salad ini telah menjadi begitu luas sehingga sulit untuk membayangkan kafe atau restoran yang tidak memiliki salad ini. Dalam beberapa tahun terakhir, salad Caesar disiapkan bahkan di rumah, karena tidak butuh banyak waktu, dan ditambah semua bahan salad itu tidak mahal. Ada juga banyak resep lain yang menarik dan tidak kalah lezat, tapi resep ini dasar, itu adalah yang paling dekat dengan resep salad Caesar Cardini saat ini.