Lagman

Hidangan, yang disebut lagman, datang kepada kami dari Asia Tengah. Ini adalah mie, dibumbui dengan saus pedas spesial. Menurut konsistensi karya kuliner ini, sulit untuk menentukan apakah itu mengacu pada hidangan pertama atau hidangan kedua. Lagman, agak, adalah sesuatu yang rata-rata.

Lagman dimasak dalam bahasa Uzbek

Bahan-bahan:

• daging sapi - 400 g
• mie - 0,5 kg
• paprika manis - 1 pc.
• cabai - 2 buah polong
• wortel - 2 pcs.
• bawang - 2 pcs.
• lobak - 2 pcs.
• kacang hijau - 200 g
• seledri - beberapa ranting
• tomat - 2 pcs. berukuran besar
• bawang putih - 2-3 siung
• minyak bunga matahari
• air
• garam dan rempah-rempah
• hijau untuk dekorasi

Tahapan persiapan:

1. Cuci dan bersihkan bawang, wortel dan lobak. Potong sayuran menjadi kubus kecil.
2. Tambahkan tomat ke mangkuk dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Tiriskan air dan kupas.
3. Tomat dipotong menjadi kubus, lada manis - jerami.
4. Grind 1 pod cabai, serta cengkeh bawang putih kupas.
5. Taruh wadah yang dalam di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya. Daging sapi dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam minyak panas.
6. Goreng daging selama 5 menit, tambahkan bawang, lobak, wortel, kacang hijau dan cabai cincang.
7. Rebus campuran yang dihasilkan selama 10 menit, kemudian masukkan ke dalam panci tomat, bawang putih, cabai utuh, tangkai seledri dan paprika.
8. Tambahkan bumbu dan sedikit air - itu harus mencakup semua bahan.
9. Garam hidangan dan didihkan selama 10-15 menit lagi.
10. Masak mie secara terpisah, letakkan di piring dan tuangkan dengan saus daging.

Resep Vegetarian

Bagi mereka yang tidak makan daging, resep yang tidak biasa ini untuk seorang vegetarian lagman akan lakukan.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• bawang - 2 pcs.
• wortel - 2 pcs.
• kentang - 2 pcs.
• paprika manis - 1 pc.
• apel - 1 pc.
• pasta tomat - 1 sdm.
• spaghetti - 300 g
• Minyak bunga matahari - 100 g
• jus lemon
• hijau

Siapkan hidangan:

1. Rebus satu teko air penuh. Cuci wortel, kupas dan potong-potong.
2. Masukkan wajan dengan minyak sayur di atas api, tunggu hingga hangat, lalu tuangkan wortel ke dalamnya. Goreng selama beberapa menit, aduk sesekali.
3. Mengupas kulit bawang dan menggiling, kombinasikan dengan wortel dan tumis selama 5 menit.
4. Hapus kulit dari apel, potong-potong dan tambahkan ke sayuran.
5. Lakukan hal yang sama dengan paprika manis.
6. Tuangkan segelas air ke dalam piring dan cawan dan larutkan pasta tomat di dalamnya, didihkan selama 1-2 menit.
7. Kupas kentang, potong, kombinasikan dengan sisa bahan. Tambahkan di panci sekitar 2 liter air mendidih, aduk dan bumbui lagman.
8. Tutupi piring dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai kentang menjadi lunak.
9. Spaghetti memasak dalam wadah terpisah dan mengalirkan air melalui saringan.

Sebelum disajikan, oleskan spaghetti ke dalam piring terpisah, tuangi mereka dengan kaldu sayuran, taburi dengan jus lemon dan taburi dengan sayuran cincang.

Tips Bermanfaat

Tradisional lagman terbuat dari mie buatan sendiri. Untuk membuatnya benar, itu akan membutuhkan usaha. Adonan untuk mie perlu direntangkan berkali-kali. Pada awalnya itu tidak bekerja dengan baik, adonan tidak cukup elastis dan selalu terkoyak. Jangan menurunkan tangan Anda, remaslah sebaik mungkin, ketuk di atas meja dan lakukan peregangan lagi dan lagi. Putar tourniquet dari tes dan ulangi prosedur sampai mencapai panjang tangan Anda. Lipat potongan menjadi dua dan regangkan lagi.

Mie yang sudah jadi harus sangat tipis dan tidak kehilangan elastisitas selama perlakuan panas. Sangat penting untuk tidak berlebihan dalam panci air mendidih, sehingga tidak mendidih.