Prinsip dan metode untuk menyiapkan bebek yang diisi
Bebek adalah burung yang gemuk, jadi kelebihannya harus dibuang. Bayar perhatian khusus pada kaki dan ekor. Biasanya bagian-bagian ini sangat gemuk. Dengan bagian leher, keluarkan bagian kulit yang berlebih dan potong falang terakhir dari sayap, yang sering terbakar selama memasak. Di belakang bangkai, pastikan untuk memotong sepasang kelenjar, memberikan rasa tidak menyenangkan pada produk jadi. Jika Anda melupakannya, Anda dapat merusak seluruh hidangan. Mereka terlihat seperti oval kecil warna kuning pucat. Setelah daging disiapkan untuk perjalanan ke oven, daging harus dibumbui sesuai selera dan diisi dengan makanan favorit Anda.
Resep bebek diisi dengan sauerkraut
Sauerkraut asam yang dikombinasikan dengan daging lunak dan berlemak merupakan kombinasi yang ideal. Produk-produk ini secara sempurna saling melengkapi, memberikan cita rasa dan aroma yang tak tertandingi.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk marinade:
- Satu sendok makan anggur putih atau cuka sari apel;
- Dua sendok makan minyak bunga matahari;
- Garam - beberapa sejumput (secukupnya);
- Secukupnya kita menambahkan bumbu. Biasanya adalah: lada merah atau hitam, bawang putih, basil. Anda bisa menggunakan bumbu lainnya - jangan berlebihan.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk mengisi:
- Kubis asam - 700 - 800 gram, tergantung pada ukuran burung;
- Apel asam - 4 buah;
- Bawang - 3 buah;
- Mentega - 70 gram;
- Anggur putih kering atau air (tidak diinginkan, tetapi mungkin) - 80-100 mililiter;
- Merica dan garam menambah rasa
Setelah kami siapkan semuanya, kami langsung melanjutkan ke proses mempersiapkan burung kami.
- Siap memanggang acar burung. Untuk melakukan ini, campurkan minyak tanpa lemak, cuka atau anggur dan tambahkan bumbu secukupnya;
- Kami menutupi seluruh permukaan dengan bumbu di dalam dan di luar;
- Kami membaringkan bebek itu selama 11-12 jam. Biarkan dia bersikeras.
Saat burung "beristirahat" di marinade, siapkan isinya.
- Cincang halus dan potong sauerkraut. Peras kelebihan cairan darinya;
- Bawang yang dicincang halus ditempatkan dalam penggorengan dan digoreng dengan minyak (sebaiknya krim);
- Kami menambahkan kol dan apel, yang pertama harus dibebaskan dari kulit dan memotong inti, potong kecil-kecil;
- Bersama-sama, rebus selama 10-15 menit, tambahkan anggur putih, bumbu dan garam secukupnya.
Di dalam burung acar kami menaruh isian yang dihasilkan, menjahit atau mengencangkan perut dan membungkusnya dengan kertas timah. Bebek dipanggang selama dua jam pada suhu 200 derajat. Setelah 40-60 menit, Anda disarankan untuk membuka foil dan menyiram bebek dengan jus dan anggurnya sendiri. Prosedur ini dapat diulang 3-4 kali hingga kesiapan akhir.
Resep bebek diisi dengan kentang dan jamur
Kentang dan jamur adalah dasar dari ratusan hidangan yang berbeda. Jadi ternyata, ini adalah salah satu produk yang paling enak dan mudah disiapkan. Jika Anda kehilangan pilihan, daripada menjejalkan bebek - resep ini adalah untuk Anda.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk mengisi:
- Kentang - 1,5 kilogram;
- Bawang - 4 buah;
- Bawang putih - 4 gigi sedang;
- Minyak bunga matahari dan garam.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk marinade:
- Mustard - 1 sendok teh;
- Jus lemon - 2 sendok makan;
- Madu - 2 sendok makan.
Untuk menyiapkan bumbu rendaman, panaskan madu dan campurkan dengan jus lemon dan mustard. Produk yang dihasilkan triturated di luar dan di dalam burung, menambahkan garam.
Pengisian disiapkan sederhana: potong bawang dan bawang putih, goreng dalam panci.Kami membuat kentang, tetapi kami memastikan bahwa itu tidak sepenuhnya siap. Umbi harus berukuran sedang, begitu besar - dipotong setengah.
Kentang rebus ditempatkan di dalam burung, tambahkan bawang panggang dan bawang putih dan sedikit air, minyak sayur. Jahit karkas, bungkus dengan foil dan masak dalam oven selama 2 jam pada suhu 200 derajat.
Bebek Stuffed - itu enak, tidak biasa dan berguna. Burung di atas meja melambangkan kemakmuran. Masak bebek yang diisi dengan berbagai bahan, nikmati dan buat para tamu senang.