Reed sugar - produk yang modis

Gula pasir warna coklat muda mantap di rak-rak toko kami. Banyak yang menganggapnya sebagai produk yang sangat berguna, yang lain hanya cara oleh pemasar. Apa perbedaan antara gula tebu dan gula putih biasa?

Brown sugar adalah gula tebu mentah. Dalam bentuk gula tebu halus adalah putih sama seperti bit. Kerugian utama dari produk olahan adalah adanya kotoran di dalamnya, yang tetap setelah pemurnian minyak mentah dengan asam fosfat dan formiat, sulfur dioksida dan zat pemutih. Bit gula tanpa penyulingan tidak diproduksi, karena memiliki rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Reed sugar dalam bentuk yang tidak dimurnikan hanya menang, mendapatkan caramel aftertaste. Gula reed bukanlah produk baru, sejarahnya menghitung banyak milenium. Dia datang ke Eropa dari India kuno. Di negara kami, gula muncul pada abad XI-XII, dan pada tahun 1719 pabrik gula pertama diluncurkan. Itu adalah makanan yang sangat mahal, hanya tersedia untuk beberapa orang kaya. Baru setelah 100 tahun mulai memproduksi gula bit lebih murah.

Banyak yang percaya bahwa gula tebu kurang kalori daripada bit. Namun, mereka memiliki kandungan kalori yang hampir sama. Tetapi gula merah mengandung banyak zat yang berguna: kalium, kalsium, natrium, besi, magnesium dan fosfor. Mineral ini ditemukan dalam ketumbar, yang memberi warna dan aroma karamel pada gula. Menambahkan gula tebu dapat ditambahkan ke teh atau kopi dalam jumlah sedikit, karena rasanya lebih jenuh.

Cukup sering gula pasir ditempa dengan pewarnaan gula halus biasa dengan warna coklat. Jangan melarutkan gula dalam air untuk menentukan keasliannya. Risalah ini terkandung di lapisan atas kristal gula dan larut lebih cepat, sehingga bahkan gula tebu alami mewarnai air cokelat.

Menentukan keaslian gula bisa dengan rasa dan bau karamel, yang sulit dipalsukan. Juga perlu memperhatikan negara asal. Gula terbaik dibuat di Kuba, pulau Mauritius dan di Amerika Latin.

Gula dari tebu tidak hanya digunakan untuk minuman, tetapi juga banyak digunakan dalam masakan. Makanan penutup karamel, puding, pai disiapkan menggunakan gula seperti itu. Ini memberikan kerapuhan dengan hati dan rasa khusus untuk pai.

Ada beberapa jenis gula tebu yang tidak dimurnikan. Semuanya berbeda dalam kualitas rasa mereka.

Demerara adalah gula halus dengan rasa yang lembut. Yang terbaik untuk kopi, pai buah dan daging dalam glasir gula.

Muscovado adalah gula Barbados. Ini digunakan untuk memanggang karpet, membuat manisan dan permen.

Turbinado adalah gula Hawaii, itu tidak sepenuhnya disempurnakan.

Black Barbados - sangat harum dan tergelap. Ini digunakan untuk membuat hidangan eksotis dan kue buah.

Gula gulma adalah produk yang orang makan selama berabad-abad. Ini tidak hanya menyenangkan dengan rasa dan aromanya, tetapi juga memperkaya tubuh manusia dengan zat yang bermanfaat.