- telur - 6 buah
- zucchini - 2 buah
- paprika hijau - 1 buah
- seledri - 1 Sepotong
- tomat - 4 buah
- bawang merah - 2 buah
- daun salam - 1 buah
- cabang rosemary - 1 buah
- cabang thyme - 1 buah
- minyak zaitun - 6 item. sendok
- garam, lada - - secukupnya
Potonglah sumsum kecil-kecil. Di seledri hanya menyisakan batang dan juga memotong dadu. Pada lada, ambil bagian tengahnya dan potong dengan cara yang sama. Potong tomat dengan yang berbentuk bulat. Bawang merah dangkal. Dalam wajan besar di atas api sedang, panaskan 4 sendok makan minyak zaitun, tambahkan bawang merah cincang. Tambahkan daun salam, setangkai rosemary dan ranting thyme, garam dan merica. Goreng selama 1 menit. Tambahkan seledri, lada hijau dan zucchini, aduk rata, tutup dan goreng selama 4 menit. Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam piring, dan keluarkan daun salam, thyme dan rosemary. Taruh kembali wajan di atas api, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun dan taruh tomat. Garam dan lada. Persiapkan tomat sampai mereka mulai hancur. Lipat sayuran dalam tomat, aduk rata dan masak ratatouille selama satu atau dua menit. Membagi 6 telur di atas ratatuya, mencoba mendistribusikannya secara merata di permukaan, tanpa melanggarnya. Tutup dan biarkan menggoreng sampai putih putih, dan kuning telur masih cair. Sajikan sesegera mungkin.
Porsi: 6