Quinoa adalah produk super

Pernahkah Anda mendengar tentang quinoa? Keajaiban biji-bijian ini baru-baru ini meledak di garis terdepan makanan sehat. Dan ini bukan penghargaan untuk fashion, tetapi produk yang benar-benar berharga dan bergizi, yang berguna untuk memiliki di rumah nyonya rumah. Darimana datangnya keajaiban ini?
Butiran quinoa, yang berasal dari dataran tinggi Andes di Amerika Selatan, telah berfungsi sejak zaman kuno sebagai makanan utama masyarakat yang tinggal di daerah-daerah tersebut - di wilayah negara-negara Peru dan Bolivia saat ini. Kami telah mendengar banyak cerita tentang bagaimana di zaman kuno orang-orang Indian yang tinggal di Andes mengorbankan tanaman yang dibudidayakan, hewan dan bahkan orang-orang sehingga para dewa tidak akan marah dengan mereka dan mengirim panen yang kaya kepada orang-orang tahun depan. Selama ribuan tahun, peradaban ini memuja quinoas, mereka menyebut produk ini "chasii moma" - "ibu dari semua biji-bijian." Ketika para tentara berkumpul dalam perjalanan panjang, maka bersama mereka mereka tentu mengambil apa yang disebut "bola militer" - campuran yang sangat bergizi dan berkalori tinggi yang terdiri dari quinoa darat dan lemak hewani. Bola yang dapat dimakan seperti itu dapat disimpan dalam kondisi panas dan lembab dan tidak merusak waktu yang sangat lama - hingga beberapa bulan. Namun, setelah orang-orang Spanyol menaklukkan wilayah ini pada abad ke-16, quinoa perlahan-lahan, tetapi pasti digantikan oleh budaya populer di Eropa - gandum, barley, oat dan beras. Tapi sekarang quinoa membalas dendam - biji-bijian ini diproklamasikan sebagai "pabrik protein" dan salah satu alternatif yang paling mudah berasimilasi dengan gandum. Karena quinoa tidak mengandung gluten, itu adalah makanan yang ideal untuk orang yang memiliki kecenderungan untuk reaksi alergi. Jadi ada semua prasyarat untuk prosesi kemenangan quinoa di seluruh dunia.

By the way, quinoa sering disebut sereal, tetapi tidak demikian. Quinoa termasuk keluarga Mari, di antara para wakilnya yang cemerlang, semuanya dikenal sebagai bayam, gula, dan bit.

Tes pertama
Kesan apa yang sudah disiapkan oleh hidangan-hasil biji-bijian yang direbus? Tekstur quinoa berpori, ringan dan lembut. Ini menyenangkan di gigi, meninggalkan halus, aroma harum dari kacang di mulut. Butir quinoa datang dalam berbagai warna: merah, hitam, putih, krem ​​atau coklat.

Rahasia rasa quinoa terletak pada kenyataan bahwa itu dipersiapkan dengan benar. Jika kita berbicara tentang quinoa, maka ini mungkin lebih penting daripada dalam hal sisa makanan. Pastikan untuk menempatkan eksperimen dalam memasak dengan budaya ini dan mencari berbagai resep untuk persiapannya yang akan mengungkapkan potensi rasa quinoa. Anda dapat mengikuti contoh orang yang memasaknya dengan tomat dan cabai. Atau lakukan sebaliknya: bumbui butir yang direbus dengan jus lemon, peterseli, ketumbar, dan untuk memperkuat rasa pedas, taburi dengan kacang almond.

Apakah Anda akan memasak quinoa? Ini mudah: masukkan dalam wadah 100 gram biji-bijian, pertama-tama Anda harus membilasnya dengan air dingin. Tuangkan setengah gelas air. Taburkan sedikit, tunggu hingga air mendidih, tutup dengan tutup dan didihkan selama sekitar 10 menit. Sekarang Anda bisa memulai bagian kreatif memasak dengan quinoa. Tip: cobalah menambahkan quinoa ke salad atau isian dengan cabai Bulgaria manis, siram dengan saus tomat dengan daun basil yang dicincang halus. Seolah-olah bunglon berwajah banyak, quinoa mengambil alih data eksternal dan rasa dari produk yang dipersiapkan.

Penghormatan untuk fashion?
Kadang-kadang, untuk meyakinkan semua orang tentang manfaat produk makanan bermodel, penelitian yang agak meragukan dilakukan dengan terburu-buru. Tapi ini tidak ada hubungannya dengan quinoa! Anda dapat secara terbuka menyatakan bahwa popularitas quinoa bukanlah penghargaan terhadap mode makanan modern, tetapi selama bertahun-tahun telah diverifikasi dan dikonfirmasi oleh banyak ilmuwan fakta.

Apa sifat yang berguna yang tersembunyi di balik penampilan yang agak imajinatif dari tanaman ini?
Tidak hanya biji-bijian yang berguna, tetapi daun quinoa. Sayangnya, umur simpan yang terakhir ini kecil - hanya 1-2 hari, dan ini sangat membatasi kemungkinan penggunaannya dalam memasak.

Quinoa mengandung lebih banyak protein daripada tanaman lain, dan merupakan salah satu sumber protein terbesar di antara semua produk tanaman. Jadi itu dapat dengan aman diterapkan pada vegetarian sebagai pengganti daging yang lengkap. Juga quinoa berfungsi sebagai sumber sembilan asam amino esensial.

Satu gelas quinoa gandum matang mengandung 8 g protein, 4 g lemak, 39 g karbohidrat, 5 g serat dan 222 kkal.

Telah ditetapkan bahwa biji-bijian yang tidak dimurnikan mengurangi risiko berbagai penyakit berbahaya, termasuk asma, stroke dan kanker kolorektal.

Pada awal 90-an, para ilmuwan Amerika yang bekerja erat dengan NASA diberi tugas untuk menemukan budaya sereal yang akan memiliki sifat-sifat ideal yang dapat dibawa bersama mereka ke ekspedisi ruang angkasa jangka panjang yang direncanakan untuk dikirim ke Mars. Dan tugas itu berhasil diselesaikan. Butiran "ajaib" ini adalah tanaman sederhana yang tidak diketahui mayoritas Bumi - quinoa.

Karena sifatnya yang berharga, ia mampu bersaing dengan budaya sereal.

Kehilangan berat pada catatan
Quinoa telah lama diadopsi oleh mereka yang terus berjuang untuk berat badan ideal. Dan itu masuk akal: sebuah studi yang dilakukan pada tahun 2006 di Universitas Madrid di Spanyol menunjukkan bahwa quinoa memberi makan tubuh jauh lebih baik daripada gandum dan biji-bijian beras dan oleh karena itu merupakan cara terbaik untuk mengendalikan nafsu makan seseorang.