- Pizza: ragi kering - 1/2 sendok teh
- air - 3/4 Piala
- tepung - 2 cangkir
- garam - 1/2 sendok teh
- minyak zaitun - 3 item. sendok
- Pesto sauce: daun basil - 3/4 Piala
- Keju Parmesan - 1/2 cangkir
- kacang pinus - 2 Seni. sendok
- bawang putih - 2 gigi
- garam dan lada - - Selera
- minyak zaitun - 1/3 gelas
- Mengisi: zucchini - 2 buah
- squash - 2 buah
- Lada Bulgaria - 2 buah
- Keju Mozzarella - 360 Gram
- keju kambing - 120 gram
1. Buat adonan untuk pizza. Tuang air hangat ragi 3/4 cangkir. Diamkan selama beberapa menit. Campur tepung dan garam. Tambahkan minyak zaitun dan campurkan dengan mixer dengan kecepatan rendah. Kemudian tuangkan campuran ragi dan aduk sampai massa lengket diperoleh. Lumasi mangkuk terpisah dengan minyak zaitun, bentuk bola dari adonan dan letakkan dalam mangkuk. Gulung adonan dalam minyak zaitun, lalu tutup rapat dengan plastik pembungkus dan sisihkan selama 1-2 jam atau masukkan ke dalam kulkas sampai diperlukan. Buat saus Pesto. Tambahkan daun kemangi, keju Parmesan, kacang pinus, garam dan lada ke food processor atau blender. Tuangkan minyak zaitun dan kocok sampai kekentalan pure. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Singkirkan sausnya. 2. Buat isian. Potong irisan zucchini dan labu secara diagonal. Iris keju Mozzarella. Grate Parmesan. Lumasi irisan zucchini dan labu dengan minyak zaitun. Taburi dengan garam dan lada. Panggang di atas api sedang sampai sayuran lunak. Sisihkan. Taruh cabai di atas panggangan dan goreng sampai muncul bintik-bintik hitam. Segera letakkan cabai di dalam kantong plastik besar. Diamkan selama 20 menit, lalu buang kulit yang menghitam, ambil biji lada dan potong-potong. Sisihkan. 3. Panaskan oven hingga 245 derajat. Taruh adonan di atas permukaan tepung, gulung tipis dan beri minyak dengan saus Pesto. Letakkan potongan Mozzarella di atas saus. 4. Letakkan irisan zucchini, labu dan lada di atas keju. Panggang selama 15-18 menit, sampai cokelat keemasan sampai keju mulai mendidih. 5. Keluarkan dari oven dan remukkan keju kambing ke seluruh permukaan pizza. Letakkan daun basil di atasnya, taburi dengan Parmesan, potong-potong dan sajikan segera.
Porsi: 8