Memasak pilaf Belajar memasak pilaf dari master kuliner utama Stalica adalah suatu kesenangan. Deskripsi resepnya, seperti puisi. Anda tidak perlu banyak bicara tentang resep plov, ambil dan masak. Pilaf ini tanpa daging. Hidangan disiapkan dengan susu dan mentega cair. Tentu saja, seperti dalam resep apa pun, ada juga rahasia di sini. Jika Anda mengikuti saran Stalik, hidangan itu ternyata luar biasa! Yang paling penting adalah membuat crampon. Ini adalah kue yang ditempatkan di dasar wajan dengan bagian bawah yang tebal. Untuk apa? Untuk pilaf kami tidak dibakar. Jika Anda tidak memiliki saffron, ambil kunyit. Dan bersabarlah. Selamat makan!
Bahan-bahan:- Susu 1 l
- Air 200 ml
- Nasi gabah panjang 250 g
- Madu 1 sdm. l.
- Memanggang minyak 2 g
- Garam 1 sdm. l.
- Saffron ground 2 g
- Tepung Terigu 100 g
- Air 100 ml
- Garam 1 cubit
- Minyak parut 10 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan pilaf susu, ambil beras basmati gandum panjang, susu, garam, mentega cair, madu, safron; untuk kue kita butuh tepung, minyak, air dan garam. Masak pilaf dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
- Langkah 2 Bilas, rendam dalam air hangat dan asin selama 6-12 jam. Lebih disukai, pada malam hari. Untuk menggabungkan air.
- Langkah 3 Siapkan kue. Dalam tepung yang diayak, tuangkan garam, tambahkan mentega cair, tuang ke dalam air. Uleni adonan. Biarkan di atas meja. Secara berkala remix roti yang dihasilkan.
- Langkah 4 Sebelum merebus susu, tambahkan 200 ml air ke dalam panci terlebih dahulu, agar susu tidak terbakar, lalu susu, 1 sdm. l. dengan segulung garam. Rebus susu.
- Langkah 5 Tambahkan ke nasi susu mendidih. Masak nasi selama 12-13 menit, aduk terus.
- Langkah 6 Masukkan beras ke dalam saringan. Biarkan susu mengering. Jika perlu, tuangkan segelas air panas ke nasi.
- Langkah 7 Saat beras mengering, masak panci. Di bagian bawah, masukkan setengah sendok makan mentega cair.
- Langkah 8 Adonan digiling menjadi kue, diameter dari bagian bawah panci. Taruh kue di dasar panci. Awas pelan-pelan. (Saya menggunakan pembagi). Api harus sangat tenang.
- Langkah 9 Pindahkan nasi dengan suara lembut atau cawan, karena nasi lunak, bisa pecah. Beras kami letakkan slide agar tidak menyentuh dinding wajan panas. Beras di bagian bawah akan menghemat dari tongkat yang menempel. Jangan ram. Nasi harus bernafas.
- Langkah 10 Tutup panci dengan penutup dengan serbet. Serbet akan menyerap semua kelembaban dari beras. Biarkan panci di atas api yang tenang selama 30-40 menit. Kelembaban akan terkumpul di tutup panci.
- Langkah 11 Sementara itu, siapkan saffron. Beberapa benang safron menggiling dengan garam dalam lesung. Encerkan 2 sdm. l. air mendidih. Tinggalkan bersikeras.
- Langkah 12 Buka wajan setelah 40 menit. Lap penutup. Jika perlu, ambil serbet kering segar. Buat pendalaman di bukit beras. Tambahkan 1,5 tbsp. l. melelehkan mentega dan 1 sdm. l. sayang.
- Langkah 13 Di atas nasi tuangkan infus safron.
- Langkah 14 Tutup kembali pot, dengan serbet. Biarkan dengan api kecil selama 10-12 menit lagi untuk menguapkan cairan.
- Langkah 15 Anda dapat menilai kesiapan seekor plov dengan bentuk beras. Jika nasi ditekuk dalam bentuk pisang, maka itu sangat kering, Anda harus taburi dengan air. Jika biji-bijian genap, lepaskan panci dari api. Pilaf siap!
- Langkah 16 Sajikan pilaf ke meja panas di atas piring datar. Anda bisa menghiasinya dengan potongan-potongan kemerahan.