Saus krim dengan sup coklat kemerah-merahan di keluarga saya adalah favorit saya, tetapi selain dari hidangan ini saya hanya menggunakan sorrel pada pie. Saya ingin memperluas penerapan tanaman yang indah ini di musim semi, selama ada kemungkinan. Dalam masakan Prancis favorit saya, saya menemukan resep untuk saus krim dengan coklat kemerah-merahan. Di sana digunakan untuk hidangan dengan salmon, unggas dan sayuran. Rasanya menggoda bagi saya, dan hasilnya tidak mengecewakan saya. Selain itu, di gudang senjata saya ada satu lagi saus lezat, memberikan rasa yang indah bahkan pada hidangan yang paling biasa.
Bahan-bahan:- 1 buah segar Sorrel
- Bawang 1 pc.
- Anggur putih semi manis 100 ml
- Ayam kaldu 150 ml
- Krim 250 ml
- Mentega 50 g
- Garam 0,5 sdt.
- Pepper black ground 1 pinch
- Langkah 1 Untuk saus kita membutuhkan coklat kemerah-merahan, krim, kaldu ayam, anggur semisweet putih, mentega, bawang, garam, dan merica.
- Langkah 2 Bawang bombay (bawang merah atau bawang merah) dipotong kecil-kecil.
- Langkah 3 Dalam coklat kemerah-merahan, cabut stek, hati-hati cuci daun dan potong tipis-tipis.
- Langkah 4 Tuangkan anggur putih ke dalam wajan. Menggunakan rekomendasi ahli kuliner Prancis, saya sering menggunakan Martini daripada anggur kering atau semisweet, yang memberikan rasa ekstra pada hidangan. Kami menaruh bawang dalam anggur dan pada api yang kuat membawa bawang sampai lunak.
- Langkah 5 Tanpa mengurangi panas, tambahkan kaldu dan krim setidaknya 20% lemak, garam dan merica. Terus aduk, masak campuran sampai volumenya berkurang setengahnya.
- Langkah 6 Tambahkan coklat kemerah-merahan, aduk dan ketika coklat kemerah-merahan berubah warna, masukkan mentega dan lepaskan penggorengan dari api.
- Langkah 7 Kami menuangkan massa ke dalam mangkuk atau gelas untuk blender, mengubahnya menjadi saus homogen.
- Langkah 8 Kami tuangkan ke dalam sauceboat, kami menyajikannya untuk menyiapkan makanan dari unggas, ikan, kentang.