Pai daging saya terus memperkenalkan Anda pada masakan Swiss. Swiss telah lama dikenal tidak hanya untuk bank-banknya, tetapi juga karena kekayaan dan berbagai hidangannya, yang resepnya dipengaruhi oleh budaya campuran negara: Prancis, Italia, Romantis, dan Jerman. Saya menyerahkan untuk pertimbangan pai daging Hursky, yang merupakan spesialisasi kanton-Graubunden saya. Ini terbuat dari kue pendek dengan isian dari daging sapi cincang, babi dan domba. Saya berharap semua orang memiliki suasana hati yang baik dan menantikan tanggapan Anda!
Bahan-bahan:- Tepung Terigu 150 g
- Tepung, wholemeal, 150 g
- Garam 1 sdt.
- Mentega 150 g
- Telur ayam 1 pc.
- Krim 2 sdm. l.
- Anggur merah kering 100 ml
- Krim 100 ml
- Marjoram 1 sdm. l.
- Peterseli 2 tangkai segar
- Garam 1 sdt.
- Campuran cabai 0,3 sdt.
- Telur ayam 1 pc.
- Susu 1 sdm. l.
- Daun bawang 100 g
- Sosis daging sapi mentah 100 g
- Roti putih 60 g
- Susu 100 ml
- Daging sapi cincang 500 g
- Langkah 1 Siapkan bahan-bahan: tepung, telur, mentega dingin, krim, anggur, daging sapi cincang, sosis sapi, roti, daun bawang, garam, lada, satu sendok makan marjoram dan peterseli.
- Langkah 2 Saring tepung dan potong mentega menjadi beberapa bagian.
- Langkah 3 Dengan mixer atau tangan, adonan hingga massa yang rapuh.
- Langkah 4 Tambahkan telur dan beberapa sendok makan krim di tepung.
- Langkah 5 Kami mengumpulkan adonan menjadi 2 bola dengan tangan, jangan diremas-remas.
- Langkah 6 Kami membungkusnya dalam film makanan dan mengirimkannya ke kulkas selama 1 jam, itu mungkin dalam freezer selama 30 menit.
- Langkah 7 Roti dipotong kecil-kecil dan dituangkan 100 ml susu. Kami akan menyisihkan, agar susu diserap.
- Langkah 8 Dalam wajan panas dengan sedikit minyak, tumis daging selama 2-3 menit.
- Langkah 9 Potong bawang dan kirimkan ke daging.
- Langkah 10 Segera tambahkan potongan sosis ke dalam kotak. Kami di jalan.
- Langkah 11 Tuangkan anggur. Kami di jalan.
- Langkah 12 Segera tuangkan krim, aduk dan rebus dengan api sedang sampai cairannya menguap.
- Langkah 13 Matikan api, tambahkan roti yang sudah disiapkan. Bumbui dengan marjoram dan peterseli, garam dan lada secukupnya.
- Langkah 14 Tuang 1 protein ke dalam pengisian dan campuran.
- Langkah 15 Gulung adonan lurus di atas kertas menjadi lingkaran dengan diameter 30 cm dan lingkaran - 26 cm. Kami memotong lingkaran yang lebih kecil pada garis datar.
- Langkah 16 Pada lingkaran adonan yang lebih besar, letakkan isiannya, sisakan tempat di tepi 3-4 cm, lalu gulung adonan.
- Langkah 17 Kami menempatkan lingkaran yang lebih kecil di atas. Nah tempelkan tepian di sepanjang jahitan.
- Langkah 18 Dari sisa potongan adonan, peras angka-angka. Kami menyebarkannya dari atas. Kemudian, panggil kuning telur dengan sesendok penuh susu dan banyak melumuri seluruh kue.
- Langkah 19 Panggang dalam oven hangat zarene pada suhu 200 ° C selama sekitar 35-40 menit. Kami melayani meja panas. Kue sangat cocok untuk sayuran dan salad hijau. Selamat makan!