- Ragi segar - 10 gram
- Tepung - 600 Gram
- Air - 250 Mililiter
- Telur - 3 buah
- Garam, gula - 1 sendok teh (tanpa kacang polong)
- Brynza - 500 Gram
- Mentega cair - 100 gram
- Telur - 3 Potongan (untuk mengisi)
- Susu - 200 Mililiter
- Gula - 2 Seni. sendok
Hal pertama yang harus dilakukan adalah menguleni adonan. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dengan gula, garam dan tambahkan air, ragi, telur kocok secara terpisah. Uleni bahan-bahannya sampai halus dan ulet. Taruh di mangkuk, diminyaki. Biarkan meresap selama 40 menit. Selanjutnya, adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi 5 bagian dan gulung keluar cakram dengan diameter 25 cm. Lumasi dengan mentega. Seluruh pengisian harus dibagi menjadi 5 bagian dan setiap bagian dari pengisian merata tersebar di cakram dan memutar menjadi gulungan. Lalu gulingkan gulungan kecil seolah-olah dalam kuncir. Siapkan piring untuk dipanggang dengan papan dalam 30 cm. Cuci piring dengan mentega dan buat kue di dalamnya, susun sosis dari adonan dalam bentuk spiral. Mereka tidak boleh ditumpuk dengan rapat, kue masih akan tumbuh saat dipanggang dan hampir dua kali. Adonan harus dibiarkan sekitar 20 menit, ditutup dengan handuk. Pada saat ini, siapkan warna teduh. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan gula (ringan) dan tambahkan susu dengan campuran. Tuang adonan dengan isian susu dan taruh kue di oven yang sudah dipanaskan sampai 180 derajat. Pie Bulgaria dengan keju panggang sekitar 40-45 menit. Setelah oven, biarkan kue berdiri sedikit di bawah handuk (sekitar 10-15 menit).
Porsi: 7-9