Kami menyiapkan selai dari gooseberry dan cherry yang manis. Di luar itu hampir tidak mungkin membedakan selai dari selai, meskipun teknologi persiapannya agak berbeda dari memasak selai. Untuk persiapan selai, beri dan buah-buahan kaya pektin (zat yang mempromosikan pembentukan konsistensi seperti jeli dari produk jadi) digunakan. Bahan mentah yang sangat berharga adalah buah dari kismis hitam dan merah, cranberry, cowberries, hawthorn, dogrose, gooseberry, mountain ash, Kalina, serta apel hutan (kubis asam). Selai sangat sering disiapkan dari beberapa jenis buah atau buah, menggabungkan buah pektin kaya dengan orang miskin. Misalnya, Anda dapat menggabungkan apel dengan pir, gooseberry dengan raspberry, cranberry dengan apel, jika Anda mengambil setengah dari setiap jenis buah. Bahan mentah harus berkualitas baik, meskipun Anda dapat menggunakan buah yang sudah rusak dan sedikit kusut. Selai dimasak sekaligus.
Bahan-bahan:- Gooseberry 500 g
- Cherry 300 g
- Gula 700 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan selai, Anda perlu mengambil buah beri merah, buah ceri merah muda dan merah dan gula.
- Langkah 2 Buah beri gooseberry dicuci dan dikeringkan. Gunting memotong sepal dan batang.
- Langkah 3 Buah beri yang disiapkan gooseberry dimasukkan ke dalam panci, tuang sedikit air, tutup panci dengan penutup dan biarkan buahnya melunak.
- Langkah 4 Lewatkan gooseberry melalui penggiling daging atau lap melalui saringan.
- Langkah 5 Cuci buah ceri, keluarkan batang dan tulang dan kumpulkan jus yang dilepaskan saat memotong.
- Langkah 6 Kupas ceri manis dengan jus dalam panci, tuang sedikit air dan didihkan selama 5 menit.
- Langkah 7 Tambahkan 175 gram gula, pure gooseberry, dan masak hingga ceri manis ditambahkan ke ceri.
- Langkah 8 Untuk campuran dalam porsi kecil (agar tidak berhenti mendidih) tambahkan sisa gula dan rebus selai dengan perebusan yang intens. Bentuk busa yang dihasilkan untuk dikumpulkan hanya pada akhir memasak. Siap mengemas kemacetan dalam stoples yang disterilkan. Tutupi bisul, tutuplah tepinya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.