- mentega - 1 cangkir
- gula cokelat muda - 1/2 cangkir
- gula - 1/2 cangkir
- treacle - 1 1/2 sendok teh
- garam - 1/4 sendok teh
- kopi espresso instan - 1 1/2 sendok teh
- coklat - 1 gelas
- hazelnut yang dihancurkan - 1/2 cangkir
1. Lipat loyang kecil dengan kertas roti atau karpet silikon, dan sisihkan. Dalam panci sedang mencairkan mentega, gula merah, gula putih, molase, garam dan bubuk espresso. Masak dengan api sedang, aduk sesekali dengan pengocok sampai suhu termometer mencapai 120 derajat. Setelah karamel ini harus diaduk terus, hingga mencapai suhu 150 derajat. 2. Segera tuangkan karamel ke dalam loyang yang sudah disiapkan, merata di atas permukaan dengan spatula karet. 3. Taburi cokelat cincang dan biarkan selama beberapa menit sampai cokelat meleleh. 4. Dengan menggunakan spatula, sebarkan cokelat secara merata ke seluruh permukaan karamel. 5. Taburkan cokelat dengan hazelnut cincang dan letakkan di kulkas sampai karamel mengeras. 6. Pecahkan karamel menjadi beberapa bagian dan simpan dalam wadah kedap udara. Jika dapur Anda cukup hangat, simpan karamel di lemari es agar cokelat tidak menjadi terlalu lembut.
Porsi: 10