Tomat dengan jagung
Mengambil resep ...
2 kg tomat padat berukuran sedang 2-3 tongkol muda jagung 20 g kismis hitam daun 2-3 batang dill dengan payung 2-3 tangkai peterseli 2-3 bay daun 8-10 kacang polong lada hitam 100 g garam.
Dan kami melakukannya
Daun kismis, batang dill, dan daun parsley, lipat dalam nampan dan dihaluskan dengan air mendidih. Keluarkan daun hijau dan kismis dari air, sedikit kering dan berbaring di dasar stoples yang bersih (1 batang payung dan 2-3 daun kismis untuk ditunda). Hapus daun dari telinga jagung, cuci bersih, keringkan dan potong ujung pudar. Daun jagung yang disiapkan ditaruh di daun kismis dengan sayuran hijau. Tongkol jagung harus dibersihkan dari alu ("rambut"), dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi irisan. Kecil, tomat padat untuk mencuci, mengeringkan dan menusuk di beberapa tempat dengan tongkat kayu. Olahan tomat untuk meletakkan satu lapisan dalam stoples pada daun jagung. Dalam kekosongan yang terbentuk, letakkan lingkaran jagung. Jadi, isi seluruh kaleng dengan tomat dan jagung. Dari atas masukkan sisa daun kismis dan payung dill. Untuk menyiapkan air garam dalam air hangat (sekitar 1,5 liter) masukkan daun salam, kacang polong lada hitam, tuangkan garam, didihkan dan dinginkan. Tuangkan tomat dengan jagung yang disiapkan dengan air asin, tutup dan tempat di tempat yang dingin. Garam tomat (dan sayuran lainnya) terbaik dalam wadah besar, misalnya dalam tong kayu ek atau dalam pot enamel besar. Dalam hal ini, lingkaran kayu yang sudah dilapis diletakkan pada sayuran yang ditaruh, dan penindasan diterapkan dari atas. Untuk penyimpanan, tong atau pot dengan sayuran asin ditempatkan di ruang bawah tanah.
Jamur goreng kalengan dengan wortel
Mengambil resep ...
1 kg jamur segar (misalnya, chanterelles), 1-2 wortel, 1 kepala bawang putih, dill dan peterseli, minyak sayur untuk digoreng, garam secukupnya, cuka secukupnya.
Dan kami melakukannya
Jamur dibersihkan, dibilas, dituangkan air dingin dan biarkan selama minimal 2 jam untuk menghilangkan semua pasir. Setelah itu, hati-hati keluarkan jamur dari air (daripada mengeringkan air!), Bilas lagi di bawah air dingin dan keringkan. Goreng jamur dalam porsi kecil dengan minyak sayur yang sangat panas. Jus, yang terbentuk selama proses penggorengan, dituangkan ke dalam mangkuk. Setelah dipanggang, tambahkan semua bagian jamur bersama-sama dan goreng lagi. Wortel bersih dan rebus dalam jumlah sedikit air asin selama 15 menit. Cuci sayuran dan tiriskan. Potong wortel rebus menjadi irisan tebal, kupas daun hijau menjadi ranting yang terpisah. Bawang putih bersih dan potong di piring. Dalam tabung kering, pra-disterilkan, taruh jamur goreng, digantikan dengan irisan wortel rebus, piring bawang putih dan ranting sayuran hijau. Dalam jus dengan mentega, tinggalkan setelah memanggang jamur, taburi garam, tuangkan cuka secukupnya dan didihkan. Siapkan saus untuk menuangkan jamur. Jika cairannya tidak cukup, tambahkan minyak nabati yang dikeraskan ke dalam botol. Tutup stoples dengan tutup dan sterilkan (0,5 l - 50 menit dari saat air mendidih). Setelah itu, kaleng ditutup rapat, didinginkan dan disimpan di tempat yang dingin. Jamur goreng bisa disiapkan dengan bawang. Untuk melakukan hal ini, 2 kepala bawang besar harus dipotong menjadi kubus, digoreng dengan minyak sayur dalam wajan terpisah dan campur dengan jamur selama penggorengan terakhir.
Selai dari apel dengan jeruk
Mengambil resep ...
1 kg apel varietas keras, 1 jeruk, 1 kg gula.
Dan kami melakukannya
Apel harus dicuci, dikeringkan, dilucuti dan dipotong-potong. Cuci jeruk sampai bersih dan rebus dengan air mendidih. Potong jeruk menjadi lingkaran, potong lingkaran menjadi 4 bagian dan buang batu. Potong irisan jeruk ke dalam panci, tuangkan 1 gelas air mendidih, taruh panci di atas api dan didihkan 1 menit. Kemudian tambahkan gula, aduk rata dan bawa sirup sampai mendidih. Dalam panci bersama sirup, taruh apel, campurkan dengan lembut, angkat dari api dan biarkan selama 1 jam Setelah itu, taruh panci di atas api lagi, aduk dan biarkan selai mendidih. Angkat panci dari panas dan biarkan selama 5-6 jam, ulangi pemanasan dan infus 3-4 kali hingga irisan apel menjadi transparan. Selai panas siap pakai untuk dituangkan ke dalam guci kering yang telah disterilkan dan gabus yang het. Untuk membuat selai menjadi asam yang menyenangkan, Anda bisa menggunakan lemon, bukan jeruk.
Madu semangka
Mengambil resep ...
1 semangka seberat sekitar 6,5 kg.
Dan kami melakukannya
Semangka matang dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Potong semangka menjadi irisan, potong bubur dengan pisau dan menggilingnya dalam mangkuk. Rusak semangka bubur melalui saringan dan kemudian saring massa yang dihasilkan melalui kasa, dilipat dalam 2-4 lapisan. Jus semangka dituangkan ke dalam panci, taruh di atas api dan panaskan sampai busa muncul di permukaan cairan. Keluarkan busa dengan sendok dan saring jus melalui kain kasa yang dilipat lagi. Sekali lagi tuangkan jus ke dalam panci dan masak dengan api sedang, aduk terus. Ketika isi wadah dikurangi 8-10 kali dibandingkan dengan kuantitas aslinya, periksa "madu" untuk kesiapan. Untuk ini, perlu untuk menuangkan setetes "madu" pada piring porselen dingin: jika drop tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya, madu sudah siap. Untuk penyimpanan jangka panjang, semangka "madu" perlu dituangkan ke dalam guci kering yang sudah disterilisasi dan disegel dengan rapat. Air melon "madu" dapat berfungsi sebagai dasar yang sangat baik untuk persiapan berbagai koktail beralkohol dan non-alkohol. Resep paling sederhana untuk membuat minuman semangka yang lezat adalah untuk mencairkan madu dengan air matang dingin.
Jeruk raspberry
Mengambil resep ...
2-3 limau, 250 gram raspberry (segar atau beku), 100 ml vodka dingin, 150 ml limun dingin, 75 g gula.
Dan kami melakukannya
Pembersih Limes (yang sebelumnya didinginkan dengan baik), potong setengah dan peras sari buahnya. Masukkan raspberry ke dalam mangkuk blender - (raspberry beku yang dibekukan sebelumnya), tuangkan gula, tuangkan vodka dingin dan air jeruk nipis dan kocok bersama. Persiapkan campuran raspberry melalui saringan untuk menghilangkan semua tulang. Tuangkan limun ke dalam massa yang dihapus, tuangkan gelas, hiasi dengan irisan jeruk nipis dan segera sajikan. Untuk menyiapkan koktail, bukan raspberry, Anda bisa menggunakan stroberi. Jika Anda mengecualikan vodka dari koktail, Anda akan mendapatkan koktail yang lezat dan sehat, yang pasti akan menyenangkan anak-anak.