Pate hati yang sempurna Lembut, lembut, dengan struktur halus halus dan rasa yang indah! Sorotan khusus dari pate ini adalah bahwa hati kalkun direbus dalam krim! Kalkun hati dapat digantikan dengan ayam, krim saya mengambil 10% lemak, tetapi semakin gemuk krim, semakin lezat pate! Menuangkan mentega cair tidak hanya berperan estetika - jadi pate bisa disimpan di kulkas dalam waktu lama dan tidak akan mengering! Dan saya sangat menyukai ide memasak pate dalam porsi porsi seperti itu, mereka dapat disajikan langsung dalam bentuk ini ke meja meriah - indah dan nyaman!
Bahan-bahan:- Hati unggas 500g
- Mentega 100 g
- Krim 180 ml
- Bawang 1 pc.
- Sunflower minyak bunga matahari halus 100 ml
- Garam 1,5 sdt.
- Lada hitam 0,3 sdt.
- Langkah 1 Untuk membuat kue hati dengan krim, kita membutuhkan hati kalkun, bawang, krim 10%, mentega, minyak bunga matahari, garam, lada hitam.
- Langkah 2 Hati kalkun berada di bawah air yang mengalir, dikeringkan dengan tisu, dipotong menjadi dua bagian.
- Langkah 3 Bawang dibersihkan dan dihancurkan.
- Langkah 4 Dalam wajan, hangatkan minyak sulingan bunga matahari, letakkan hati di dalamnya dan goreng di semua sisinya selama sekitar 5 menit. Goreng hati tidak perlu sekaligus, tetapi di bagian-bagian, terbaring dalam satu lapisan. Hati yang digoreng diambil di atas piring dan menggoreng bagian berikutnya dari hati.
- Langkah 5 Ketika seluruh hati dipanggang - tambahkan semuanya kembali ke dalam panci. Tuangkan bawang yang dicincang.
- Langkah 6 Fry sekarang hati dengan bawang panas tinggi selama sekitar 3 menit, kurangi panas dan rebus di bawah tutup selama sekitar 5 menit sampai bawang lunak.
- Langkah 7 Tuangkan krim, garam, dan merica secukupnya. Pada suhu tinggi biarkan krim mendidih.
- Langkah 8 Tutup dengan penutup, kurangi api ke minimum dan dari saat mendidihkan saus krim selama sekitar 15-20 menit. Setelah waktu ini, lepaskan penggorengan dari api dan berikan kemungkinan hati dan saus yang dihasilkan menjadi agak dingin.
- Langkah 9 Isi penggorengan dikirim ke mangkuk blender.
- Langkah 10 Kocok dengan kecepatan tinggi selama beberapa detik sampai pate homogen halus diperoleh. Anda dapat menggunakan blender yang terendam atau crank semuanya melalui jaring penggiling halus.
- Langkah 11 Masukkan pate ke dalam cetakan, sisakan tempat di atas untuk diisi dengan mentega. Saya mendapat 4 cetakan keramik ini. Biarkan cetakan sampai pasta benar-benar didinginkan selama sekitar 10 menit.
- Langkah 12 Selama waktu ini, di pemandian air atau di oven microwave, lelehkan mentega dan biarkan hingga dingin.
- Langkah 13 Isi dengan pate.
- Langkah 14 Masukkan kulkas sampai mentega benar-benar dipadatkan dan kemudian Anda bisa menyajikannya ke meja!