- Garam dan lada - - Selera
- Pasta Gemelli atau pasta spiral pendek lainnya - 360 Gram
- jamur putih kering - 30 Gram
- mentega - 4 item. sendok
- bawang merah - 1 buah
- anggur putih kering - 1/2 cangkir
- jamur kancing - 300 Gram
- Jamur Shiitake - 240 Gram
- thyme segar - 1 st. sesendok
- parutan Parmesan - 1/4 Kaca
Dalam panci besar dengan air mendidih mendidih pasta sampai siap, tiriskan air dan kembali mereka kembali ke panci. Sisihkan. Sementara makaroni dimasak, dalam mangkuk kecil, rendam jamur dalam 1 1/2 cangkir air panas hingga lunak, setidaknya selama 15 menit. Sementara itu, lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah, bumbui dengan garam dan lada. Masak, aduk, sampai bawang mulai lunak, dari 3 hingga 4 menit. Tambahkan anggur, masak hingga cairannya menguap, 3 hingga 5 menit. Tambahkan jamur dan jamur shiitake. Masak dengan api sedang, aduk sampai jamur menjadi lembut dan mulai berwarna coklat, dari 6 hingga 8 menit. Tambahkan jamur putih, cairan yang tersisa setelah direndam, dan thyme dalam wajan. Masak, aduk, hingga cairan berkurang setengahnya, dari 2 hingga 4 menit. Masukkan campuran ke dalam panci dengan pasta. Tambahkan parmesan dan sisa minyak, aduk. Bumbui dengan garam dan lada, sajikan dengan keju parmesan.
Porsi: 4