- Goose - 3-4 kilogram (tidak perlu membeli angsa utuh, Anda dapat membeli kaki, payudara dan bagian daging lainnya dari bangkai)
- Wortel - 5 buah
- Bawang - 4 buah
- Bir - 0,5 Liter (lebih baik tanpa filter)
- Tomat saus - 3 item. sendok (dapat diganti dengan pasta tomat - 1 sendok barang)
- Garam - 1 sendok teh (0,5 sendok teh - dalam acar, 0,5 sendok teh - di hidangan utama (secukupnya))
- Minyak nabati - 100 gram (75 g untuk roasting, 25 g untuk marinade)
- Thyme - 30 Gram
- Basil - 30 Gram
- Cabai merica - 1 buah
- Biji mustard - 10 gram
- Lada hitam - 1 Pinch (Anda dapat mencampur cabai)
- Bawang putih - 2-3 gigi
- Daun salam - 1-2 buah
Jika angsa kita memiliki bangkai utuh - kita potong kecil-kecil. Kami membuat bumbu - campuran setengah dari thyme, basil, garam. Tambahkan biji mustard, bawang putih cincang, cabai cincang, dan satu sendok teh minyak. Kami berlayar selama 2-3 jam di tempat yang dingin. Setelah potongan angsa direndam, goreng dalam minyak sayur hingga kerak kemerahan yang lezat terbentuk. Lipat potongan-potongan yang digoreng ke dalam mangkuk, di mana kita akan mengeluarkan daging. Dan dalam wajan, di mana angsa dipanggang, kami membuat saus sayuran. Untuk saus shink pada wortel parut besar dan memotong bawang. Tambahkan saus tomat ke penggorengan dan goreng sayuran selama 10-15 menit. Saus dimasukkan ke dalam mangkuk dengan potongan angsa, tambahkan bir, sehingga tidak menutupi daging. Solim dan lada secukupnya. Tutup penutupnya! Rebus sekitar 1,5 jam. Selama 5 menit sebelum akhir memasak, jangan lupa untuk menambahkan bumbu yang tersisa - basil dan thyme.
Porsi: 6-8