- apel, dikupas dan diiris - 670 gram
- raspberry segar atau beku - 180 Gram
- gula pasir - 3/4 Kaca
- tepung, serta tepung untuk permukaan kerja - 1/4 Cup
- jus lemon segar - 1 st. sesendok
- garam - 1 cubitan
- shortcake tanpa pemanis - 1 buah
- mentega, potong-potong - 2 Seni. sendok
- kuning telur besar - 1 buah
- krim kental - 1 st. sesendok
- gula untuk taburan - 3 Pinch
Panaskan oven hingga 190 derajat. Aduk apel, raspberry, gula, tepung, jus lemon, dan garam dalam mangkuk besar, sisihkan. Pada permukaan tepung ringan, gulung 1 keping adonan menjadi 3 mm. Potong lingkaran dengan diameter 30 cm. Masukkan adonan ke dalam bentuk kue. Tuangkan campuran apel. Lumasi dengan minyak. Pada permukaan serbuk ringan, gulung sisa adonan yang tersisa setebal 3 mm. Potong sebuah lingkaran dengan diameter 30 cm untuk diletakkan di atas campuran apel dan dengan lembut menjepit ujung-ujungnya. Buat beberapa takik di atas tes. Diamkan selama 20 menit. Kocok kuning telur dan krim dalam mangkuk, olesi campuran dengan bagian atas kue. Taburi dengan gula. Panggang sampai cokelat keemasan, 1 jam 10 menit - 1 jam 20 menit. Tutupi kue dengan foil, jika bagian atas gelap terlalu cepat. Biarkan dingin di atas panggangan selama 4 jam (atau sepanjang malam).
Porsi: 8-10