- tepung - 1 1/4 Cangkir
- icing sugar - 1/2 cup
- garam - 1/4 sendok teh
- 1/2 cangkir mentega
- kuning telur - 2 buah
- krim kental - 1 st. sesendok
- ekstrak almond - 1 sendok teh
- Almond - 1/2 cup (Untuk mengisi :)
- tepung - 1 Seni. sesendok
- gula - 7 Seni. sendok
- Mentega - 6 Seni. sendok
- telur - 1 buah
1. Membuat isian almond. Cincang halus almond dan tepung dalam food processor. Tambahkan 7 sendok makan gula, mentega, dan aduk. Tambahkan telur dan aduk bersama. Masukkan isian ke dalam mangkuk sedang dan masukkan kulkas minimal 3 jam. Pengisian dapat dilakukan 2 hari sebelumnya dan disimpan dalam keadaan dingin. 2. Siapkan adonan. Campur semangkuk tepung, gula bubuk dan garam. Tambahkan 1/2 cangkir mentega dingin, potong-potong. Aduk food processor sekitar 5 kali. 3. Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur, krim dan ekstrak almond. Tambahkan campuran tersebut ke tepung terigu dan campurkan dalam campuran hingga seragam. 4. Taruh adonan di atas permukaan tepung yang ringan. Bentuk bola dari adonan, bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 2 jam atau semalam. 5. Panaskan oven dengan dudukan di tengah hingga 190 derajat. Gulung adonan dingin pada kertas perkamen yang dituangkan tepung dalam lingkaran dengan diameter 30 cm. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue, membentuk kanopi di bagian tepinya. Jahit adonan dengan garpu dan bekukan selama 10 menit. 6. Lumasi foil dengan minyak dan taruh di atas adonan dengan sisi yang diolesi, dan taruh kacang kering di atasnya. Panggang selama sekitar 20 menit. Keluarkan foil dan buang kacangnya. Panggang kulit kayu sampai warna keemasan adonan, 10 menit. dinginkan di meja. Turunkan suhu oven menjadi 175 derajat. 7. Masukkan isian almond ke adonan dingin. 8. Kuras cairan dari pir kaleng, potong setiap bagian menjadi irisan tipis. Dengan lembut, meletakkan irisan pir pada pengisi almond, sehingga mereka saling tumpang tindih, menekannya dengan ringan. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 55 menit. dinginkan di atas meja, lalu keluarkan dari cetakan, taburi dengan gula bubuk, potong menjadi irisan dan sajikan.
Porsi: 8