- mentega - 175 gram (adonan)
- terigu - 350 gram (adonan)
- telur - 1 Piece (adonan)
- daging babi - 900 Gram (isian, (tanpa tulang))
- bacon - 200 gram (mengisi)
- bulb - 1 Piece (isian)
- wortel - 3 Potongan (isian)
- seledri - 3 Potongan (isian)
- anggur kering putih - 50 mililiter (mengisi)
- Cumin - 2 Seni. sendok (mengisi)
- tepung - 1 Piece (isian)
1. Kupas wortel, seledri dan bawang. Cincang halus. Potong bacon menjadi potongan kecil. Panaskan wajan dan goreng bacon sampai lemak meleleh. Tiriskan lemak di mangkuk lain. Di penggorengan hanya tersisa 2 sendok makan. Tambahkan seledri, bawang, dan wortel, goreng selama beberapa menit, aduk. Hapus dari panas. 2. Cuci daging, potong dadu. Panaskan 1 sendok makan lemak dalam penggorengan terpisah. Dalam porsi kecil goreng daging selama 4 menit masing-masing. Tambahkan jinten di batch terakhir. Masukkan semua daging ke penggorengan. Tuangkan 1 sendok makan lemak lagi, tambahkan anggur kering. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama 10 menit. Aduk sesekali. 3. Tambahkan sayuran goreng dan tepung ke daging, aduk rata. Kendurkan api, tutup dan masak selama 40 menit. Garam, merica, biarkan dingin. 4. Memasak adonan: Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci. Tuang 125 ml air. Aduk dan tempatkan api, didihkan. Hapus dari panas. Tambahkan tepung terigu, aduk. Uleni adonan dengan sendok kayu sampai bola mengkilap halus terbentuk. Taruh adonan di atas permukaan tepung yang dituangkan ke atas meja. Tutupi dengan film dan biarkan dingin. 5. Panaskan oven hingga 190 C. Lumasi sedikit loyang kue dengan minyak sayur. Masukkan 1/3 adonan ke samping. Gulung sisa adonan dengan lapisan tipis 3 mm, masukkan cetakan (bagian bawah dan sisi-sisinya harus ditutup). Masukan isinya. 6. Sebelumnya letakkan adonan digulung dalam lembaran tipis. Tutup pai dengan kue dan rekatkan ujungnya. Lumasi telur. Panggang selama 1 jam.
Porsi: 6