- mentega tawar, suhu kamar - 1/2 cangkir
- gula - 1 gelas
- telur, suhu kamar - 2 buah
- jus jeruk segar - 1/2 cangkir
- kulit jeruk - 1 st. sesendok
- tepung - 1 1/2 cangkir
- soda - 1 sendok teh
- baking powder - 1/2 sendok teh
- garam - 1/4 sendok teh
- krim asam - 240 Gram
- walnut - 240 gram (kacang karamel)
- brown sugar - 3/4 Cups (kacang karamel)
- susu - 1/2 cangkir (kacang karamel)
- kayu manis - 3/4 Teaspoons (kacang karamel)
- garam - 1/4 Teaspoons (kacang karamel)
- Ekstrak vanili - 1/2 sendok teh (kenari karamel)
- brown sugar - 1/2 cups (kacang glasir)
- air - 1/4 Kaca (kacang glasir)
- mentega tawar - 2 item. sendok (kacang glasir)
- kulit jeruk - 1/2 Teaspoons (kacang glasir)
- Ekstrak vanila - 1/2 sendok teh (kacang glasir)
- walnut dengan rempah-rempah - 1/4 Kaca (kacang glasir)
- krim keju, suhu kamar - 240 Gram (glasir krem)
- mentega tawar, suhu kamar - 1/4 Cangkir (glasir berkrim)
- bubuk gula - 4 gelas (glasir krem)
- Ekstrak vanili - 1 sendok teh (glasir krem)
- kenari tambahan, irisan jeruk, dan garam laut untuk dekorasi - 1 Untuk menambah rasa (opsional)
1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Masukkan kenari pada loyang dan goreng selama 10 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. Dalam panci kecil campur gula, susu, kayu manis dan garam. Didihkan dengan panas tinggi. Rebus campuran dengan lembut hingga mencapai 115 derajat, sekitar 15 menit. Hapus dari panas dan aduk rata dengan ekstrak vanili dan kenari. Letakkan misanya di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, dan rata. Lakukan semuanya dengan cepat sampai massa membeku. Menggunakan garpu, pecahkan karamel menjadi potongan besar. Biarkan dingin sepenuhnya. Buat capkake. Panaskan oven hingga 175 derajat. Isi formulir untuk muffin dengan liners kertas atau lemak dengan minyak dan taburi dengan tepung. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, soda, baking powder dan garam. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula bersama. Tambahkan telur satu per satu dan cambuk. 2. Tambahkan parutan halus, jus, dan ekstrak vanila, aduk rata. Tambahkan sepertiga campuran tepung dan aduk. Aduk setengah krim asam. Ulangi proses ini dengan sisa tepung dan krim asam. Kocok adonan selama 20-30 detik. Isi paper liners dengan 2 sendok makan adonan. 3. Panggang selama 18-20 menit untuk capkakes standar atau 10 hingga 12 menit untuk capkey kecil, hingga cokelat keemasan. Biarkan dingin sepenuhnya. 4. Untuk membuat glasir kacang, campurkan gula merah, air, mentega, dan kulit jeruk dalam panci kecil, didihkan dengan api besar, kecilkan api hingga sedang dan masak selama 10 menit sampai campuran mencapai konsistensi sirup. Hapus dari panas, tambahkan ekstrak vanili dan kenari cincang, aduk. Diamkan selama 20 menit. 5. Untuk membuat glasir krim, dalam mangkuk besar, cambuk krim keju dan mentega bersama-sama. Tambahkan gula bubuk, 1 gelas sekaligus, dan kocok. Aduk dengan ekstrak vanili. Kocok campuran dengan baik, tambahkan 1 sendok makan krim kental jika glasir terlalu tebal. Taburkan capkey dengan glasir hazel, lalu hiasi dengan hiasan krim dan taruh potongan-potongan kacang karamel dan irisan jeruk.
Porsi: 6-8