Setidaknya beberapa dekade terakhir di seluruh dunia, perselisihan tentang apa lemak - hewan atau sayuran berguna untuk tubuh, dan memang berguna sama sekali - tidak berhenti. Telah dinyatakan bahwa mentega berbahaya. Tiba-tiba menjadi jelas bahwa sayuran itu tidak lebih baik. Dan untuk margarin, suatu produk, dalam teori, mewakili persilangan antara keduanya, sikap telah berubah selama waktu ini beberapa kali. Karena itu, banyak gundik, masih datang ke toko, merenung dengan menyakitkan, berdiri di depan konter: apa yang harus dibeli di rumah, sehingga enak dan berguna bagi seluruh keluarga?
TIDAK TERLALU LEMAK?
Untuk memulainya, penting untuk memahami hal berikut: nilai gizi minyak dan lemak tidak bisa dianggap remeh. Bagaimanapun, lemak, sebagai kelas nutrisi, sama pentingnya bagi tubuh manusia sebagai protein dengan karbohidrat. Pertama, lemak adalah sumber energi, mereka memperlambat proses penuaan, membantu mempertahankan kekebalan. Dan bagaimana menurut Anda, karena apa rambut dan kulit kita terlihat menawan dan menarik? Itu benar, dengan mengorbankan lemak!
Kedua, tubuh yang tumbuh tanpa lemak tidak dapat berkembang dengan baik. Terutama otak. Dan, ketiga, lemak inilah yang membantu tubuh untuk memecah dan mengasimilasi banyak zat yang bermanfaat, khususnya, vitamin. Artinya, Anda tidak dapat mengecualikan mereka dari diet Anda sama sekali.
YES HONOR OF NATURAL!
Mentega alami telah digunakan oleh manusia sejak zaman kuno. Mitos tentang keterasingannya yang luar biasa lahir belum lama ini. Dan itu muncul dalam banyak hal, karena ada orang-orang minyak menjadi jauh lebih sering, dipandu semata-mata oleh kecenderungan gastronomi mereka sendiri, dan sama sekali bukan norma-norma gereja, seperti sebelumnya. Namun jadwal hari-hari puasa dan cepat di tahun itu tidak muncul dari awal. Hal ini tidak hanya didasarkan pada beberapa ide dogmatis tentang dunia ini, tetapi juga pada pengetahuan tertua tentang pelestarian dan pemeliharaan kesehatan tubuh manusia. Jadi, lebih masuk akal untuk tidak berbicara tentang bahaya minyak seperti itu, tetapi tentang konsumsi berlebihan mereka. Ukuran selalu diperlukan dan dalam segala hal.
Dengan melihat obyektif mentega, gambarnya adalah sebagai berikut. Dalam mentega alami mengandung banyak vitamin, asam amino dan nutrisi lainnya, yang tanpanya tubuh tidak dapat berfungsi sepenuhnya, dan yang tidak ditemukan dalam makanan lain. Nilai nutrisinya sangat tinggi. Meskipun dengan penggunaan teratur produk ini tidak memiliki efek terbaik pada saluran pencernaan, khususnya, hati, sistem pembuluh darah, dll. Namun, beberapa ahli berpendapat bahwa sebagian besar masalah kesehatan yang dikaitkan dengan mentega, hanya terjadi jika produk disiapkan dengan pelanggaran teknologi atau ketika disimpan dengan tidak benar.
Kesimpulan dari semua pertimbangan ini memohon sederhana. Pertama, ada mentega yang tidak terlalu sering dan sedikit demi sedikit. Dan, kedua, ada baiknya memilihnya di toko dengan perhatian khusus.
APA APA?
Jika Anda mengambil untuk aksioma bahwa mentega tidak diterima setiap hari di atas meja, pertanyaan yang sah muncul: apa yang kemudian harus Anda sebarkan pada roti tradisional untuk sarapan, masukkan adonan (jika Anda sering memanggang kue), tambahkan ke dalam kentang tumbuk dan bubur? Lagi pula, minyak nabati (produk yang tentunya tidak kurang bermanfaat daripada yang krim) jauh dari menjadi pengganti dalam semua kasus. Ada setelah semua tidak ada lemak "perlu". Dan di situlah ide produk mentega gabungan, yang biasanya kita sebut margarin, muncul dalam pikiran. Yang paling berguna dari mereka adalah produk, yang merupakan kombinasi susu skim dan minyak sayur.
Namun, dari sudut pandang para ahli, hanya produk yang terbuat dari minyak nabati alami yang dianggap margarin dalam arti kata sepenuhnya. Dalam margarin modern sering menambahkan produk susu, protein nabati, air, berbagai vitamin dan nutrisi sehat lainnya. Kandungan lemaknya tidak kurang dari 40 persen. Kolesterol sedikit atau tidak ada. Bahkan ada jenis margarin diet, yang dirancang khusus untuk pencegahan jenis penyakit tertentu.
Tapi masalahnya adalah bahwa di rak-rak toko Anda dapat menemukan serangkaian produk, secara eksternal dan dalam properti yang sangat mirip dengan margarin, tetapi berbeda dalam komposisi. Misalnya, kombinasi minyak nabati krim dan tahan api (kelapa, kelapa, dll.), Mentega dengan lemak hewani. Sayangnya, pasar terkadang mendapat produk "bajakan", yang diproduksi di perusahaan bawah tanah kecil. Bahan apa yang digunakan oleh produsen yang tidak bermoral, berapa nilai gizi dari produk tersebut - seseorang hanya bisa menebak. Ini bisa menjadi lemak buatan, yang disiapkan oleh pengolahan kimia dari minyak sayur murah atau yang sudah jatuh tempo, dan lemak hewan laut atau ikan. Ya, Anda tidak pernah tahu apa yang bisa dilakukan oleh "pengrajin" lainnya!
Dan bahkan tidak membeli margarin dari asal yang diragukan, pembeli segera sampai ke rumah sakit dengan keracunan makanan akut (ini cukup jarang terjadi). Faktanya adalah, seberapa bergunanya produk makanan ini atau itu. Ada kombinasi yang sangat tidak diinginkan untuk dimakan, misalnya, untuk anak-anak atau orang yang menderita penyakit kronis tertentu.
Di luar negeri, ada lebih sedikit kemungkinan untuk membeli produk minyak asal tidak diketahui. Di sana, dalam hal ini, ada standar yang cukup ketat, yang harus dipatuhi oleh para produsen. Dan untuk tidak mematuhi undang-undang tersebut, tindakan yang sangat serius harus dipertimbangkan, hingga dan termasuk pencabutan izin. Jadi, menurut standar Eropa, minyak hanya dapat dianggap sebagai produk yang mengandung setidaknya 82,5 persen lemak yang berasal dari susu sapi tanpa menggunakan perawatan kimia apa pun. Produk minyak untuk pembuatan sandwich atau roti memiliki nama mereka sendiri, misalnya spread, campuran, dll. Label harus mengandung indikasi nilai gizi minyak dan lemak, daftar bahan dan sering persentasenya. Oleh karena itu, pembeli dapat dengan mudah menavigasi dan memilih produk dengan kualitas yang diinginkan.
Di Rusia, sayangnya, bahkan GOST yang sangat kuat tidak mampu sepenuhnya melindungi konsumen. Aturan dan aturan yang jelas yang memenuhi standar dunia sedang dalam pengembangan. Oleh karena itu, sementara itu lebih berharga untuk mempelajari kemasan produk yang dibeli dan mengingat beberapa trik.
MEMORY OF THE BUYER
✓ Jika mentega di atas meja di atasnya jelas lebih kuning daripada di dalam, atau pada potongan Anda melihat lapisan-lapisan, perceraian dengan warna yang berbeda dari bagian besar - menahan diri untuk tidak membeli.
✓Semua minyak yang Anda beli tidak boleh dimakan jika: Anda telah merasakan bau apak atau asin. Aftertaste yang pahit, keabu-abuan atau keras juga menunjukkan sifat produk yang tidak dapat dimakan. Jika cek diawetkan, Anda dapat mencoba mengembalikan barang ke toko, tidak - buang, karena tidak ada manfaat bagi tubuh dari minyak tersebut, kecuali bahaya.
✓ Bubur kemasan paling baik dibeli dalam bentuk foil, bukan dalam kemasan perkamen. Dan ingat: bahkan dalam paket vakum, mentega sepenuhnya mempertahankan sifatnya selama tidak lebih dari 3 minggu.
✓ Dianjurkan untuk tidak memasukkan kembali minyak yang dicairkan ke dalam freezer, jika tidak maka akan kehilangan sifatnya yang berguna.
✓ Kata "minyak" pada label (atau dalam iklan) tidak selalu berarti di dalamnya. Mentega asli pastinya harganya jauh lebih mahal daripada produk untuk membuat sandwich dan baking. Kehadiran daftar panjang bahan (terutama jika ada pengawet E terkenal di sana) dan kandungan lemak kurang dari 82,5 persen adalah sinyal yang jelas bagi Anda bahwa ada produk gabungan tertentu, bukan mentega.
✓ Produsen produk minyak gabungan Rusia yang teliti mengindikasikan kategori pengemasan dan (atau) komposisi barang yang diproduksi oleh mereka, tetapi dalam huruf kecil dan bukan di bagian depan label, tetapi di suatu tempat di samping atau di bawah. Oleh karena itu, sebelum Anda membeli margarin jenis baru, ambil barang di tangan dan hati-hati mempelajari semua prasasti.
✓ Ingat bahwa margarin ini adalah sandwich, ruang makan - untuk dipanggang dan universal. Informasi ini juga harus ada pada kemasan. Tetapi dalam hal apapun harus ditandai lemak. Ini penting, karena produk dengan kandungan lemak di bawah 70 persen untuk menggoreng tidak cocok. Soft-liquid, dalam stoples plastik, dan tidak keras di bar - margarin paling sering cocok untuk tujuan-tujuan ini. Tetapi hanya jika Anda benar-benar memiliki margarin sebelum Anda, dan bukan produk berlemak lainnya.
✓ Dalam margarin saat ini seharusnya tidak ada perceraian dan lapisan. Untuk mencicipi produk ini agak menyerupai mentega.