- tepung - 2 Piala
- gula - 1 gelas
- garam - 1 sendok teh
- mentega yang dilunakkan - 1/2 cangkir
- baking powder - 1 1/2 sendok teh
- soda - 1/2 sendok teh
- krim asam - 1 gelas
- telur pada suhu kamar - 2 buah
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
- kacang pecan - 1 Kaca ((opsional) taburan)
- Gula coklat muda - 1/2 Cangkir (taburan)
- kayu manis - 2 sendok teh (taburan)
- cocoa powder - 2 sendok teh (taburan)
- chocolate chips-mini - 1/3 Kaca ((opsional) taburan)
1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Taburkan bentuk muffin dengan minyak atau lay out liners kertas. Dalam mangkuk sedang, campurkan krim asam, telur, dan ekstrak vanila. Kocok dan sisihkan. 2. Dalam mangkuk pengolah makanan, campurkan pecan (jika digunakan), gula merah, kayu manis dan cokelat. Masukkan campuran ke dalam mangkuk dan sisihkan. Dalam mangkuk bersih pengolah makanan, campurkan tepung, gula dan garam, lalu tambahkan potongan mentega. Aduk 8-9 kali. 1/2 cangkir campuran tepung untuk dicampur dengan taburan dengan garpu, sisihkan. 3. Tambahkan baking powder dan soda ke campuran tepung yang tersisa di food processor dan campurkan 4-5 kali. Tuangkan campuran asam dan campurkan 5-6 kali. 4. Tambahkan 3/4 cangkir taburan dan campur dengan spatula karet. 5. Taruh 2 sendok makan adonan ke dalam setiap kompartemen cetakan muffin. Taburkan 2 sendok teh bubuk merata di atasnya. 6. Saat menggunakan, taburi 1 sendok teh serpihan coklat setiap muffin. Panggang selama 15-18 menit. 7. Biarkan selama 2 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan. Biarkan dingin selama 10 menit sebelum disajikan.
Porsi: 4-6