- tepung - 2 cangkir
- kakao - 1/2 cangkir
- soda - 1 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- mentega cair - 1/2 cangkir
- gula - 3/4 Piala
- gula merah - 1/4 cangkir
- telur, suhu kamar - 2 buah
- konsentrat dari root beer - 1 st. sesendok
- root beer - 1 cangkir
- putih telur besar - 5 buah (krim)
- gula - 1 gelas (krim)
- garam - 1 sejumput (krim)
- mentega yang dilunakkan - 2 gelas (krim)
- Ekstrak vanili - 1 1/2 sendok teh (krim)
- konsentrat dari root beer - 1/2 sendok teh
1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Isi formulir untuk muffin dengan pelapis kertas. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, bubuk coklat, soda, dan garam. Tumis mentega dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan telur, satu per satu, dan cambuk. Aduk rata dengan konsentrat bir. Tambahkan sekitar 1/3 campuran tepung ke mangkuk dan aduk dengan kecepatan rendah. Tambahkan setengah dari bir dan cambuk. Ulangi dengan campuran tepung lainnya dan setengah bir. Aduk dengan tepung yang tersisa. Masukkan 2 sendok makan adonan ke setiap sisipan kertas. Panggang muffin selama 15-18 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. 2. Persiapkan krim. Dalam mangkuk besar, dipasang di atas panci berisi air mendidih, campurkan putih telur, gula, dan garam. Panaskan campuran, aduk terus sampai mencapai suhu 70 derajat, dan gula tidak akan larut sepenuhnya. Hapus dari panas dan kocok dengan kecepatan tinggi, sekitar 8-10 menit. Campuran harus pada suhu kamar pada titik ini. Tambahkan mentega cincang dalam 1 potong sekaligus dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang. Terus kocok sampai konsistensi tebal dan seragam. Aduk dengan ekstrak vanili. Masukkan 1/4 bagian krim ke dalam mangkuk. Campurkan dengan konsentrat bir. Ini akan menjadi pengisi untuk muffin. Buat alur kecil di setiap muffin dan isi dengan isian. 3. Hias muffin dengan krim vanilla di atas dan sajikan.
Porsi: 5-7