- Pike hinggap - 1 buah
- Bulb - 2 buah
- Wortel - 2-3 buah
- Daun salam - 2-3 buah
- Anyelir - - Selera
- Merica hitam - - Selera
- Biji adas dan dill - - Selera
- Daun bawang - 1 buah
- Tomat - 3-4 buah
- Anggur putih kering - 200 Mililiter
- Hijau - - Selera
- Garam, lada - - secukupnya
Pertama-tama, kita membutuhkan zander yang dikuliti, dikeringkan, bebas gander. Jika diinginkan, tombak bertengger dapat digantikan oleh ikan lain - itu tidak penting, saya hanya memiliki tombak. Tombak itu dipotong, kita memotong pinggangnya. Fillet disisihkan, dan segala sesuatu yang lain (kepala, ekor, sirip) dimasukkan ke dalam panci, tuangkan 2,5 liter air dan letakkan di api yang lemah. Didihkan. Dengan kaldu mendidih kita menghapus busa. Ketika busa berhenti menonjol - tambahkan umbi di wajan, wortel, daun salam, cengkeh, merica, adas, dan adas. Tutup penutup dan masak dengan api kecil untuk mendidih perlahan selama 2 jam. Sementara kaldu sedang dimasak, kami akan membuat pompa bensin. Dalam sedikit minyak, goreng daun bawang yang diiris dengan cincin. Setelah beberapa menit, ketika bawang menjadi bening, tambahkan tomat atau pasta tomat cincang halus ke dalam penggorengan. Rebus tomat di dalam tomat selama sekitar 4-5 menit, kemudian tambahkan anggur dan rebus sambil mendidih perlahan selama sekitar 15 menit. Setelah 15 menit berlalu, Anda perlu menambahkan fillet bertengger pike ke penggorengan, potong kecil-kecil. Tambahkan bumbu yang diinginkan (garam, lada, sesuatu yang lain), bawakan saus hingga mendidih dan masak selama 5 menit. Dari kaldu ikan kami memindahkan semua yang dimasak di dalamnya, kaldu itu sendiri disaring. Dalam kaldu yang disaring, kita menggeser isi panci. Kami menuangkan sup ke api, didihkan, tambahkan rempah segar, meluruskannya dengan garam dan mencampurnya dengan merica dan mengeluarkannya dari api. Biarkan sup dimasak selama 10-15 menit, setelah itu kita tuang ke piring dan sajikan. Selamat makan! :)
Porsi: 8