Gulungan dalam wijen Uramaki - sejenis sushi khusus, untuk persiapan yang membutuhkan keterampilan dan pengalaman tertentu. Faktanya adalah bahwa nori, yang dalam bunga poppy biasa adalah cangkang untuk isinya, terletak di dalam uramaki, dan isiannya tertutup dalam lapisan beras. Untuk membuat gulungan seperti itu jauh lebih sulit, tetapi terlihat sangat tidak biasa dan menggugah selera sehingga meminta piring. Uramaki dengan salmon adalah salah satu gulungan yang paling populer. Ikan ini memiliki rasa lembut, ringan dan warna yang sangat indah, dan untuk sushi penting bukan hanya rasanya, tetapi juga penampilan hidangan. Salmon dapat ditemukan di dalam gulungan, dan membungkusnya dengan nasi. Dalam versi ini, salmon dan mentimun berada di dalam, dan gulungan itu sendiri dihiasi dengan biji wijen di luar. Pada potongan, gambar yang menggugah selera terbuka: daging lunak berwarna oranye merah menyatu dengan hijau mentimun, dan biji wijen di latar belakang nasi putih sesuai dengan garis tipis nori yang tipis.
Bahan-bahan:- Nasi beras bundar 300 g
- Nasi cuka 2 sdt.
- Brown sugar 2 sdt.
- Salmon asin 200 g
- Rumput laut nori 3 buah.
- Ketimun 1 pc.
- Wijen putih 10 sdm. l.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan gulungan, Anda memerlukan ikan yang sedikit asin, mentimun, nasi bulat, daun nori, dan cuka.
- Langkah 2 Pertama, mari kita kurangi Gambar. Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, sehingga air yang terkuras hampir transparan.
- Langkah 3 Isi beras dengan 350 ml air dingin dan didihkan dengan api besar tanpa menutup penutupnya.
- Langkah 4 Kurangi panas, tutup panci dengan penutup dan masak selama 12 menit. Keluarkan beras dari api dan biarkan di bawah tutup selama 10 menit.
- Langkah 5 Siapkan saus nasi - campur 2 sdt. cuka beras, gula merah dan air hangat. Aduk sampai gula larut sempurna.
- Langkah 6 Tambahkan ke saus nasi panas siap pakai - dengan cepat dan benar-benar mencampur semuanya dengan sumpit. Kemudian biarkan agak dingin.
- Langkah 7 Potong salmon menjadi strip tipis.
- Langkah 8 Cuci mentimun. kupas dan potong.
- Langkah 9 Pada penggorengan kering goreng wijen sampai ringan kemerahan 1-2 menit.
- Langkah 10 Ubah makis menjadi film makanan. Potong lembaran nori menjadi dua. Taruh separuh dari nori pada makis, letakkan lapisan beras setebal 1-1,5 cm di atasnya.
- Langkah 11 Kemudian beras ditaburi biji wijen.
- Langkah 12 Hati-hati mengubah lembar nori, sehingga beras, ditaburi biji wijen, ada di bagian bawah. Di tepi nori beri potongan salmon dan mentimun.
- Langkah 13 Tutup gulungan - lipat mantap dan membentuk gulungan.
- Langkah 14 Selesaikan gulungan dengan biji wijen dan biarkan berbaring selama 10 menit. Ternyata 6-7 gulungan dari jumlah bahan yang ditentukan.
- Langkah 15 Potong gulungan menjadi 3-4 bagian yang sama. Sajikan dengan jahe yang diasinkan, wasabi dan kecap.