Mengapa uszhir?
Nilai yang besar adalah jenis lemak yang digunakan sel untuk konstruksi mereka. Sebagian besar lemak mengkonsumsi otak dan saraf kita untuk pekerjaan normal kita. Lemak juga diperlukan untuk sintesis hormon harian di korteks adrenal dari gonad. Lemak juga diperlukan untuk reproduksi mikroflora usus yang sehat.Sebuah pasokan lemak kecil ke tubuh manusia hanya menguntungkan. Jadi, lemak yang mengikat ginjal memperbaiki mereka dalam posisi yang benar. Lapisan lemak subkutan yang padat mampu melindungi otot dan saraf, dan juga dengan itu suhu normal tubuh dipertahankan.
Selama proses pencernaan, semua lemak dibagi menjadi dua bagian: iglitserin asam lemak. Dengan tidak adanya lemak esensial, asam lemak terbentuk bahkan dari gula. Tetapi tiga asam lemak spesifik tubuh manusia tidak dapat disintesis. Ini adalah asam seperti asam linolenat, linolenat dan arakidonat - mereka disebut tak tergantikan dan sangat diperlukan. Mereka diperlukan untuk menghasilkan beberapa hormon, untuk menjaga mikroflora usus yang sehat dan untuk sepenuhnya mengembalikan struktur sel yang rusak.
Apa yang mengandung lemak berguna ?
Sumber utama asam lemak esensial adalah berbagai minyak nabati. Dalam minyak jagung, bunga matahari, kedelai dan kapas, kandungan 35% hingga 65% asam linoleat adalah tetap. Tetapi dalam margarin dan lemak hewani (mentega, krim, lemak daging, kuning telur) adalah asam lemak yang tak tergantikan dan berguna. Pada salmon konvensional, ada juga beberapa di antaranya - hanya dari 5% hingga 10%. Dalam minyak nabati seperti minyak alpukat, serta almond dan minyak zaitun mengandung asam malinolat yang sangat sedikit. Di kelapa dan kelapa sawit, dan itu tidak.
Jika Anda mengonsumsi banyak gula, maka kelebihannya di dalam tubuh akan berubah menjadi lemak, yang dibangun dari asam lemak, tidak mampu membentuk senyawa. Di sini musuh kita - lemak yang paling padat, yang sangat kita takutkan dan yang dengan mudah dan cepat terakumulasi.Tidak mungkin memperoleh asam lemak esensial seperti itu dari lemak semacam itu. Gula mudah diubah menjadi lemak, tetapi lemak tidak dapat kembali menjadi gula yang sama.
Asam linoleat sering membantu dalam pencegahan dan bahkan dalam pengobatan eksim, jika telah timbul karena kekurangan vitamin dalam kelompok B. Prinsip kerjanya dalam hal ini adalah sederhana: asam linoleat mempromosikan pertumbuhan bakteri menguntungkan di usus yang menghasilkan vitamin ini.
Kekurangan lemak adalah alasan untuk kelengkapan
Ini mungkin aneh, tetapi kekurangan lemak dalam makanan sehari-hari berlaku untuk penambahan berat badan. Pertama, kelebihan berat badan dapat muncul karena keterlambatan dalam cairan di dalam tubuh (lemak yang berguna tidak memungkinkan cairan menjadi stagnan). Dalam hal ini, diet seimbang dengan penggunaan lemak nabati akan membantu dengan cepat membuang kelebihan berat badan.
Kedua, dengan tidak adanya asam lemak esensial, gula yang masuk ke dalam tubuh jauh lebih cepat diubah menjadi lemak padat yang tidak diekskresikan. Mengurangi tingkat gula dalam komposisi menghasilkan nafsu "liar" dengan makan berlebihan dan berat badan yang tak terelakkan.
Ketiga, karena lemak yang paling memuaskan rasa lapar, penolakan piring yang mengandung mereka mengarah pada konsumsi produk karbohidrat berkalori tinggi. Kalori ekstra menjadi kelebihan berat badan.
Juga, lemak diperlukan untuk merangsang produksi empedu dan enzim yang memecah zhirlipase. Jika tidak ada cukup lemak di dalam tubuh, maka sedikit empedu dilepaskan. Itu disimpan dalam rongga kantong empedu, yang berkontribusi pada pembentukan batu-batu selanjutnya. Jika diet untuk waktu yang lama tidak cukup lemak, kantong empedu sangat lemah, dan pekerjaannya secara signifikan (kadang-kadang tidak dapat diubah) terganggu.
Interaksi lemak dan vitamin
Dengan tidak adanya jumlah lemak dan empedu yang diperlukan dalam tubuh, pengembangan vitamin yang larut dalam lemak dapat sangat terganggu. Mereka adalah vitamin A, D, E, dan K - mereka tidak dicerna tanpa lemak, mereka mengembangkan kekurangan. Minyak nabati yang tidak terlindungi (tidak dimurnikan) adalah vitamin E. Dalam beberapa lemak hewani - dalam krim, mentega, kuning telur - mengandung vitamin A, kita menuangkan lemak - kompleks vitamin A dan D. Dalam lemak hewani, juga mengandung keju yang berhubungan dengan kolesterol. Dari itu terbentuk dalam tubuh vitamin D.
Lemak alami dari kuning telur, otak dan hati adalah sumber lecitin yang berguna, "relatif" lemak lain. Pada gilirannya, lesitin adalah sumber dari segera bivitamin kelompok B (kolin dan inositol). Lesitin tidak disempurnakan dalam minyak olahan. Vitamin E, yang merupakan bagian dari minyak nabati murni, melindunginya dari ketengikan, menjadi antioksidan kuat. Vitamin E juga melindungi vitamin A, D dan K dari oksidasi oksigen. Pada saat yang sama, itu cepat rusak. Dalam minyak beku dan halus, vitamin E tidak terkandung (terlepas dari iklan).
Untuk menyelamatkan kesehatan Anda selama bertahun-tahun, Anda harus menghindari penggunaan lemak terhidrogenasi. Ini adalah produk seperti margarin, keju olahan, pasta kacang, lemak padat yang dapat dimakan. Hal ini juga diperlukan untuk membatasi konsumsi lemak jenuh hewani, terutama lemak sapi dan domba. Hal ini diperlukan untuk menghindari makanan yang mengandung minyak kelapa dan minyak sawit. Setiap hari Anda harus menggunakan setidaknya satu sendok teh minyak nabati murni yang tidak dimurnikan. Dan tubuh Anda akan berfungsi dengan baik, seperti jam tangan Swiss yang mahal.