Borsch Ukraina
Bahan-bahan: ¼ ayam, 200 gram daging sapi, 2 gelas bit kvass, 200 gram domba, 1 gelas kvass. Sebuah kepala kecil kubis, 300 gram kentang, 1 bawang, 1 peterseli, 1 wortel, 1 bit kecil. Masih membutuhkan ½ cangkir krim asam, kuning telur, 1 tomat, 1 sendok teh tepung, 50 gram lemak.
Persiapan. Dasar dari borsch Ukraina adalah bit kvass. 1 gelas kvass mentah dan 2 gelas bit kvass, diencerkan dengan air sehingga tidak lebih dari 10 gelas yang diperoleh. Kami menaruh daging sapi, ¼ ayam, setelah itu diekstraksi, dagingnya tersisa. Dalam kaldu yang sudah dimasak dengan daging, kami masukkan potongan bit, kami menambahkan akar putih dan wortel yang dicincang halus.
Saat kami memasak bit, kami memasukkan daging kambing ke dalam borsch Ukraina, memasaknya sampai siap dan membawanya keluar. Satu jam sebelum makan sudah siap, kami masukkan kentang, kubis cincang, dan masak. Salo dicincang halus, ditaruh dalam porselen atau adonan kayu, dicampur dengan satu sendok teh tepung, tambahkan dill yang dicincang halus, peterseli, bawang hijau dan dihancurkan sampai massa hijau seragam. Kemudian tambahkan campuran ini ke borsch Ukraina dan biarkan mendidih.
Ketika kentang dan kubis menjadi lunak, tambahkan irisan tomat segar dan pure tomat. Kami melayani dan memasukkan kuning telur borsch Ukraina, dibesarkan dengan baik dan diparut dengan krim asam. Di setiap piring kami memberi daging domba atau sapi, ayam cincang.
Kulesh
Dalam proses persiapan, produk digiling menjadi massa homogen, karena ini kulesh secara efektif diserap oleh tubuh. Di banyak negara, sup disebut sup.
Bahan-bahan: 500 gram hati, 2 sendok makan tepung, 4 sendok makan mentega, 1 tangkai daun bawang, akar parsley, 1 wortel, 5 atau 6 gelas air, 1 gelas susu, 2 butir telur, garam secukupnya.
Kami membersihkan saluran empedu dan hati dari hati, mencuci hati dan memotongnya menjadi kubus kecil. Goreng dalam minyak dengan daun bawang cincang halus, peterseli, wortel. Rebus selama 30 atau 40 menit, tambahkan kaldu atau air. Hati yang direbus dilewatkan 2 atau 3 kali melalui penggiling daging dengan jeruji padat dan lap melalui saringan.
Goreng panggang dengan mentega, encerkan kaldu dan masak selama 15 atau 20 menit, saring, tambahkan digosok hati, aduk dan didihkan. Kuning dicampur dengan potongan mentega dan dengan susu dan kami mengisinya dengan kulesh yang dikeluarkan dari api. Kami menyajikan kulesh dengan potongan roti putih kering yang dicincang halus.
Rassolnik
Hidangan ini populer karena rasanya, dan fakta bahwa memasaknya cukup mudah.
Bahan: untuk 500 gram daging, 8 atau 10 jamur kering kami ambil 2 acar, akar parsley, setengah wortel, 2 bawang bombay, 5 kentang. Kami juga mengambil mentimun acar, 2 liter air, telur, 6 sendok makan krim asam, 4 sendok makan mentega, 150 gram kubis. Secukupnya, tambahkan sayuran, daun salam, lada, garam.
Persiapan. Kaldu dari jamur dan daging, lalu kita saring. Mentimun acar, bersih, potong, buang bijinya dan potong sedotan besar. Bawang, wortel, peterseli, bersihkan, bilas, potong-potong dan tumis mentega. Kubis dicuci dan dipotong-potong.
Dalam kaldu mendidih kami masukkan kentang iris, rebus hingga mendidih, tambahkan kubis dan masak selama 8 atau 10 menit lagi. Mengisi, rassolnik kuning telur, ditumbuk, dengan 2 sdm krim asam. Kami menyajikan hidangan di atas meja dan di piring kami menaruh krim asam dan dill cincang halus, dan parsley hijau. Jika rassolnik dimasak di atas kaldu daging, maka kita meletakkan sepotong daging di piring.
Persiapan hidangan dari burung tidak memakan banyak waktu, itu adalah suatu kesenangan. Piring unggas sangat beragam, mudah dicerna dan sangat lezat.
Pancake Ayam
Bahan-bahan: untuk 500 gram fillet ayam, ambil 3 sendok makan mentega, 2 butir telur, 1,5 cangkir susu, 50 atau 60 gram roti gandum.
Persiapan. Setelah diproses dengan karkas ayam kita memotong pulpa dari paha dan dari brisket, mari kita melewati penggiling daging dengan gandum, roti basi, yang sebelumnya direndam dalam susu. Dalam campuran yang dihasilkan tambahkan garam secukupnya, kuning telur, tambahkan yolks kocok, diencerkan dengan susu. Kami meletakkan massa semi-cair ini dengan sendok di penggorengan, dipanaskan dengan mentega, dan menggoreng penggorengan di kedua sisi ke warna kemerahan. Kami melayani meja dan menyirami panekuk ayam dengan mentega cair.
Ayam diisi dengan nasi dan jamur
Bahan-bahan: untuk 1 kilogram ayam kita ambil ¾ cangkir beras, 60 gram jamur kering, 3,5 sendok makan mentega, 2 butir telur. Lada ayam dan garam secukupnya.
Persiapan. Bangkai ayam olahan diisi dengan "kantung", diisi dengan daging cincang, dimasak dari beras dan jamur, dimasukkan ke dalam panci, garam, tuangkan minyak dan goreng dalam oven sampai matang. Kami menuangkannya dalam 5 atau 6 menit, minyak di mana mereka memanggang. Ke meja ayam yang diisi, kita tuangkan dengan mentega cair dan taburi dengan peterseli.
Persiapan isian. Cincang jamur putih kering yang dimasak dengan cincang, goreng sedikit, bumbui dengan lada, peterseli hijau, telur mentah, mentega, dan garam. Masak nasi di atas kaldu jamur sampai siap dan campurkan dengan jamur yang sudah disiapkan.
Piring dari ikan lezat, jika mereka dikukus, itu adalah produk makanan yang berharga. Resep masakan dari ikan adalah kebanggaan masakan Ukraina.
Forshmack dari ikan haring
Bahan-bahan: pada ikan herring dengan berat 200 gram, kami mengambil beberapa kacang polong dari lada pahit, 1,5 sendok makan mustard yang sudah dibumbui, 1 gelas susu, 200 gram roti putih, 100 gram keju Belanda.
Persiapan. Kami memisahkan daging ikan herring dari kulit dan tulang dan membiarkannya melewati penggiling daging dengan panggangan padat, dan juga roti putih yang direndam dalam susu, juga kami melewati penggiling daging. Massa harus seragam, sehingga forshmak dari herring menjadi lezat. Massa yang dihasilkan diseka melalui saringan, tambahkan mentega hancur. Isi dengan keju parut Belanda, merica, mustard, aduk rata dan masukkan hidangan dalam bentuk ikan. Taburi dengan peterseli.
Ikan yang sudah direndam
Bahan: untuk 500 gram ikan, ambil ¾ gelas air, 2 daun salam, 5 kacang polong lada, 1 wortel, 1 bawang, 1 sendok makan 9% cuka.
Ikan yang sudah diasinkan adalah hidangan populer yang digunakan sebagai camilan. Buat bumbu: bawang dan wortel dibersihkan, dicuci, dipotong menjadi irisan, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan cuka, air, paprika, daun salam, dan rebus dengan baik. Kemudian ikan yang direndam didinginkan hingga suhu kamar dan dipaksakan selama 1 hari. Ke meja kami menyajikan ikan yang diasinkan dengan memotong kepala, tetapi dengan ekor.
Daging babi panggang
Bahan: untuk 500 gram daging babi, ambil 40 gram jamur kering, 3 sendok makan pure tomat, 1 bawang, 1 wortel, 1 kilogram kentang, 3 sendok makan mentega. Babi panggang dengan lada dan garam secukupnya, dan juga tambahkan daun salam.
Persiapan. Daging babi dipotong kecil-kecil, garam, sedikit digoreng dan didihkan sampai setengah matang dengan pure tomat. Wortel dan kentang dibersihkan, dipotong dadu, digoreng dengan mentega, dicampur dengan bawang cincang dan dibumbui dengan lada dan garam. Sayuran yang disiapkan kami masukkan ke dalam panci atau panci, lapisan sayuran dan daging babi yang bergantian. Tambahkan daun salam, jamur cincang, tuangkan kaldu jamur dan rebus sampai matang. Kami menyajikan babi panggang misalnya, dengan kentang rebus.
Kacang daging Pitbull
Bahan: untuk 500 gram daging sapi, ambil 1 kilogram kentang, 1 sendok makan mentega, 2 sendok makan pure tomat, 1,5 cangkir kaldu jamur, 3 bawang, 150 gram kering atau 50 gram jamur segar, 2 sendok makan mentega, 1 meja sendok biskuit, 1 bawang untuk daging. Selera, kami menambahkan lada dan garam.
Persiapan. Kami mengambil daging sapi tanpa tulang, kami akan membersihkannya dari film dan tendon, kami akan mencucinya, menyebarkannya melalui penggiling daging dengan parutan besar, campur dengan 1 bawang, tambahkan lada dan garam ke massa yang diterima. Aduk dengan baik daging cincang, buat bola dan beri mereka bentuk bitlets yang datar. Kami menggulung tepung bitumen dan menggoreng mentega.
Setengah dari bawang goreng ditempatkan di bagian bawah panci, kami taruh jamur di atasnya (direbus dan kemudian digoreng), isi dengan kaldu jamur dan rebus selama 10 atau 15 menit. Untuk lauk: rebus kentang dalam kaldu jamur, tambahkan mentega dan pure tomat.
Pangsit dengan ceri
Untuk mengisi, ambil 4 cangkir ceri atau ceri, ½ cangkir gula. Untuk penyiraman, ambil ½ cangkir krim asam.
Ceri manis atau ceri, kita keluarkan tulang, dan tuangkan bubur dengan gula, mari kita berdiri selama 25 atau 30 menit, kita akan mengeringkan jus. Dari berry dan adonan kami membuat vareniki dan memasaknya. Kami melayani vareniki dengan ceri dengan krim asam dan jus.
Vareniki dengan bacon dan hati
Bahan-bahan: 700 gram hati, 2 bawang, 100 gram lemak, 2 sendok makan mentega. Untuk penyiraman kita ambil 1 sendok makan mentega. Lada dan garam di vareniki menambah selera.
Persiapan. Kami akan membersihkan hati hati, mencucinya, memasaknya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, menyebarkannya melalui penggiling daging, mengubah lemak babi rebus, mendandaninya dengan bawang goreng, lada, garam dan aduk rata. Kemudian dari adonan kita membuat vareniki, tambahkan isinya. Masak dan sajikan di atas meja vareniki dengan hati, dan tuangkan dengan mentega hangat.
Galushki
Dalam pangsit masakan Ukraina sangat populer. Adonan yang dimasak ini, diiris dalam kotak kecil, direbus. Potongan adonan yang kita masukkan ke dalam air mendidih asin dan ketika mereka muncul, kita memasak selama beberapa menit lagi. Rebus pangsit disajikan dengan mentega cair atau dengan bawang panggang dan daging panggang.
Bahan-bahan: untuk 3 cangkir tepung terigu, ambil 3 sendok makan krim asam, 4 butir telur, 2 sendok makan gula, 100 gram mentega, 200 gram keju.
Persiapan. Tepung saringan, sambungkan dengan air dan ¾ norma telur, remas adonan yang curam, potong kotak kecil, masak dalam air asin sampai matang. Kami mengeluarkan pangsit pangsit ke dalam mangkuk, tambahkan keju parut, telur, seperempat mentega cair, garam, krim asam, gula, aduk semuanya, masukkan ke dalam panci yang sudah diolesi dan panggang dalam oven selama sekitar satu jam. Kami menyajikan pangsit ke atas meja dan meminumnya dengan mentega cair.
Sekarang kita tahu apa masakan nasional Ukraina, hidangan. Dalam artikel ini kami hanya menunjukkan sebagian hidangan Ukraina, kami harap Anda menyukainya. Selamat makan.