Donat dengan kembang kol dan brokoli
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 500 g kembang kol
- 500 gram brokoli
- 0,5 paket ragi kering
- 1 telur
- 1 kulit lemon
- gula, garam secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Waktu persiapan: 2 jam 20 menit. Waktu memasak: 40 mnt. Porsi: 8
Apa yang harus dilakukan:
Dan larutkan ragi dalam 1 cangkir air matang hangat, tambahkan sejumput gula. Setelah 10 menit. tambahkan tepung terigu, 1 gelas lagi air, telur, 1 sdm. l. gula, kulit lemon dan garam. Uleni adonan, tutup. Biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Cuci cauliflower dan brokoli, dibongkar menjadi perbungaan kecil. Tempatkan cauliflower dalam saringan besar dan taruh panci dengan diameter yang sesuai, diisi dengan setengah air mendidih. Masak di bawah penutup selama 15 menit. Hanya direbus selama beberapa brokoli, 10 menit. Biarkan sayuran mendingin. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Dalam satu perbungaan kembang kol, di sisi lain - brokoli. Campur dengan lembut. Dalam panci besar, minyak panas. Dengan menggunakan sendok yang diminyaki, ambil perbungaan dalam adonan dan, tekan dengan sendok kedua, dengan hati-hati turunkan ke deep-fryer. Masak dalam porsi kecil sampai munculnya kerak yang renyah. Sebarkan kebisingan di atas handuk kertas.
Gulungan ayam dengan saus keju
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 2 fillet ayam
- 8 potong keju Hochland untuk sandwich
- 2 mentimun acar
- sekelompok dill
- minyak sayur
- garam, lada
Untuk saus:
- 125 g keju meleleh Hochland dengan jamur
- 200 ml krim dengan 9%
- 0,5 kepala bawang putih
- 2 tangkai peterseli
- 2 tangkai dill
- garam, lada
Waktu persiapan: 1 jam porsi: 6
Apa yang harus dilakukan:
Fillet ayam dicuci, keringkan dan potong masing-masing menjadi dua. Tutupi dengan film dan hilangkan dengan lapisan tipis. Untuk menggosok dengan garam dan lada. Ketimun dan dill dicincang halus, dicampur. Masukan pada setiap fillet untuk 2 potong keju untuk sandwich. Tutupi teripang dan dill. Gulung gulungan fillet, olesi dengan minyak sayur dan letakkan dengan jahitan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Taruh bawang putih mentah pada loyang kue yang sama. Panggang dalam dipanaskan hingga 200 ° C. Dari oven selama 15 menit. Siapkan sausnya. Biarkan bawang putih dingin, lalu peras pulpa dari cangkang ke dalam mangkuk. Cuci sayuran, keringkan, dan giling. Cream hangat, tidak sampai mendidih. Tambahkan krim keju dan masak dengan api kecil sampai keju benar-benar larut. Tuangkan campuran keju ke dalam semangkuk bawang putih, tambahkan sayuran, dan jika perlu, garam, merica. Aduk dan tuangkan ke dalam sauceboat. Gulung gulungan dengan mug selebar 1 cm. Sajikan dengan saus.
Sup dari cod asap dan kembang kol
- 500 g fillet cod asap
- 1 kepala kembang kol rata-rata
- 4 kentang sedang
- 2 bawang
- 2 batang seledri
- 2 siung bawang putih
- 50 gram mentega
- 2-3 tangkai daun ketumbar
- garam, lada
Waktu persiapan: 1 jam porsi: 6
Rebus dalam panci kecil 2 liter air, kurangi api menjadi sedang. Masukkan cod asap, didihkan dan masak selama 5 menit. Pindahkan ikan dengan kocokan ke piring, biarkan dingin. Rebusan untuk disimpan. Kupas bawang dan bawang putih, giling. Potong seledri keju dan iris tipis. Panaskan mentega dalam panci, masukkan bawang, bawang putih, dan seledri. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, 10 menit. Kupas kentang, potong dadu kecil. Tambahkan ke sayuran goreng, aduk. Tuang kaldu dari ikan, didihkan dan masak selama 10 menit. Cuci cauliflower, dibongkar menjadi perbungaan kecil dan tambahkan ke sup. Masak selama 20 menit, lalu dengan lembut berbaring setengah perbungaan di piring. Dengan cod untuk mengangkat kulit, daging untuk dibongkar dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil. Kinzu mencuci, keringkan dan potong. Hapus sup dari panas, biarkan agak dingin, lalu digiling dengan blender dalam puree. Kembalikan sup ke api dan bawa kembali sampai mendidih. Tambahkan ke potongan sup ikan, perbungaan kubis dan cabai yang dihidangkan secukupnya. Coba, jika perlu, garam. Pemanasan, 4-5 mnt. Taburi dengan cilantro sebelum disajikan.
Sup kacang putih
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- kacang putih kalengan
- kupas tomat dalam jus sendiri
- tangkai seledri
- wortel
- bohlam
- 2 siung bawang putih
- 1 gelas anggur merah kering
- 1 liter kaldu sayuran
- 1 sdm. minyak sayur
- garam, lada secukupnya
Waktu memasak: 50 mnt. Porsi: b
Apa yang harus dilakukan:
Bawang, wortel dan bawang putih bersih. Potong cheesecake seledri. Cincang halus semua sayuran. Panaskan minyak sayur dalam panci, goreng sayuran, 8 menit. Tuangkan anggur dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Aduk tomat dengan garpu dan tambahkan bersama dengan jus dalam panci. Tuang kaldu, garam, dan merica. Masak selama 20 menit. Masukkan kacang dalam saringan, bilas dan tambahkan ke sup. Masak 5 menit. Hapus dari panas. Sajikan sup di atas piring.
Daging sapi di Burgundy
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 1 kg daging tanpa tulang (tulang belikat leher)
- 2 bawang
- 1 wortel
- 3 buah tomat
- 1 siung bawang putih
- 750 ml anggur merah kering
- 25 g tepung terigu
- 2 tangkai thyme
- 6 kacang polong lada hitam
- 1 daun salam
- 2 sdm. l. minyak sayur
- garam, lada
Untuk hiasan:
- 200 g daging asap
- 200 g bawang kecil
- 200 g champignon kecil
- 1 sdm. l. mentega
- garam, lada
Waktu memasak: 2 jam 30 menit. Porsi: 6
Apa yang harus dilakukan:
Daging sapi dipotong-potong besar, digosok dengan garam dan lada, gulung tepung. Porsi goreng dalam panci dalam minyak dipanaskan, sampai coklat. Tersebar di atas piring. Thyme, merica dan daun salam dengan kain linen. Bawang, wortel dan bawang putih dibersihkan, dipotong. Cuci tomat dan potong menjadi irisan. Bawang, wortel dan bawang putih dimasukkan ke dalam panci, di mana daging dipanggang. Memasak, mengaduk, dan mengikis jus daging, 10 menit. Tambahkan tomat dan masak selama 5 menit lagi. Tuangkan setengah dari anggur, menguap selama 10 menit. Tuangkan 300 ml air dan anggur yang tersisa. Kembali ke daging pan, masukkan sekantong bumbu. Didihkan. Tutup dan masukkan oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 2 jam. Umbi dibersihkan, diturunkan ke dalam air mendidih selama 7 menit, lalu dibuang dalam saringan, biarkan dingin. Jamur dicuci dan dikeringkan. Daging dipotong kecil-kecil. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan masukkan bacon. Masak sampai semua lemaknya habis. Taruh cracklings di atas tisu dengan jumper. Masukkan bawang dan jamur ke dalam wajan, tambahkan mentega dan masak hingga berwarna cokelat keemasan, 5-7 menit. Bumbui dengan garam, angkat dari api. Siapkan daging dari panci di atas piring. Keluarkan sekantung bumbu dari saus. Tambahkan kerupuk, bawang, dan jamur. Aduk dan didihkan. Tuang daging saus dan sajikan ke meja.
Adas dengan ham
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 2 kepala fennel
- 200 g ham rebus dan asap
- 1 bawang
- 400 ml kaldu sayuran atau ayam
- 2 sdm. l. parutan Parmesan
- 50 gram mentega
- garam, lada
Apa yang harus dilakukan:
Adas cuci, keringkan dan potong-potong. Kupas bawang, potong. Potong ham menjadi kubus. Panaskan mentega di panci, goreng bawang, 4 menit. Tambahkan adas dan ham. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, 10 menit. Rebus kaldu dan tuangkan ke dalam panci, bumbui dengan garam dan merica. Masak tanpa tutup 15 menit. Taburi dengan keju dan sajikan segera ke meja.
Gulungan dengan cabai merah
Waktu memasak: 40 mnt. Porsi: 8
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 800 g daging sapi tenderloin
- 2 cabai merah manis
- 100 g buah zaitun yang diadu
- 4 sdm. l. minyak sayur
- garam, lada
Apa yang harus dilakukan:
Peppers untuk mencuci dan memanggang di aerogril, 15 menit. Masukkan paprika ke dalam kantong plastik, ikat dan biarkan dingin. Kemudian keluarkan kulit dan intinya. Potong daging menjadi 4 bagian. Daging sapi dipotong menjadi 8 bagian, tutup dengan film dan hilangkan lapisan tipis. Parut daging dengan garam dan lada. Kenakan masing-masing potongan di piring lada, gulung gulungan. Gulungan tali di tusuk sate, bergantian dengan buah zaitun. Lumasi dan panggang hingga lunak, 15 menit.
Beras dengan jamur porcini
Waktu memasak: 50 mnt. Porsi: 4
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 1 cangkir beras
- 70 g jamur kering putih
- 1 bawang besar
- 2 sdm. l. minyak sayur
- garam
Apa yang harus dilakukan:
Goreng jamur dalam 2 cangkir air matang panas selama 10 menit. Buang saringan, simpan infus. Potong jamur menjadi potongan kecil. Kulit bawang dan menggiling. Goreng bawang dengan minyak panas sampai bersih, 5 menit. Tambahkan jamur dan masak selama 4 menit lagi. Tempatkan nasi di mangkuk multivarquet, tuangkan infus jamur. Tambahkan 0,5 sdt. garam. Tutup penutupnya dan tekan tombol "makanan". Setelah 20 menit. menghentikan proses memasak dengan menekan tombol "off". Tambahkan nasi ke jamur dengan bawang, aduk dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
Fillet ayam dengan apel
Waktu memasak: 35 menit. Porsi: 4
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 2 sdm. l. bumbu
- 4 fillet ayam tanpa kulit
- 2 apel besar
- 50 g breadcrumbs
- 1 cangkir susu
- 2 sdm. l. minyak sayur
Apa yang harus dilakukan:
Fillet ayam dicuci, keringkan dan potong kecil-kecil. Cuci apel dan potong dengan potongan yang sama, buang inti. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng fillet ayam, aduk sesekali, 7 menit. Tambahkan apel, masak selama 4 menit lagi. Encerkan bumbu dalam susu hangat. Masukkan ayam dan apel ke dalam loyang, tuang saus yang sudah disiapkan. Taburi dengan remah roti. Taruh oven dalam oven yang dipanaskan sampai 200 ° C selama 10 menit.
Gulungan ikan dengan saus tartar
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- selada romaine dalam pot
- 0,5 pot salad freeilis
- 0,5 pot peterseli
- 0,3 mangkok daun bawang
- 300 g fillet ikan laut putih
- 2 sdm. l. jus lemon
- 100 gram Parmesan
- 16 buah zaitun diadu
- Garam
- lada hitam yang baru digiling
Untuk saus tartar:
- 150 ml mayones
- 2 sdm. l. krim asam
- 4 sdm. l. caper
- 3 mentimun berbumbu kecil
- 5 bulu bawang hijau
Waktu memasak: 40 mnt. Porsi: 5
Apa yang harus dilakukan:
Taburi ikan dengan jus lemon, taburi dengan lada. Lipat dalam foil, tempatkan dalam bentuk berminyak. Panggang dalam oven, 20-25 menit, pada 180 ° C. Potong daun frillis hijau menjadi potongan tipis, potong peterseli. Potong ikan siap menjadi potongan kecil. Parutan keju pada parutan besar, campur dengan sayuran, ikan, dan potong setengah zaitun. Garam ringan. Ubah isian menjadi daun selada romaine, gulung menjadi gulungan. Ikat setiap gulung dengan bulu bawang musim semi. Untuk saus tartar, cincang halus caper, mentimun dan daun bawang. Campur dengan mayones dan krim asam. Sajikan gulungan ikan dengan saus dingin.
Penne dengan kembang kol dan cabai
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 400 g tempel
- 1 kepala kecil kembang kol
- 6 strip tipis daging asap
- 200 g tomat ceri
- 0,5 sdt. bubuk cabai
- 2 sdm. l. minyak sayur
- garam
Waktu memasak: 30 mnt. Porsi: 4
Apa yang harus dilakukan:
Cuci kubis, keringkan dan dekonstruksi menjadi perbungaan kecil. Celupkan sedikit air mendidih dan masak selama 5 menit. Buang ke dalam saringan, tiriskan dengan air. Daging dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam minyak dipanaskan, 3 menit. Tuangkan bubuk cabai, masak selama 1 menit lagi. Masukan kembang kol dan masak, aduk, 10 menit. Tambahkan tomat dan masak selama 5 menit lagi. Rebus pasta sesuai dengan petunjuk pada paket. Lemparkan ke saringan, kocok. Tuang ke dalam panci tumis dengan kubis dan tomat, campur dan taburkan di piring.
Pai Cornish
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 500 g adonan ragi siap diolah
- 400 g daging tanpa tulang
- 2 lampu medium
- 4 kentang sedang
- 2 lobak kecil
- 1 kuning telur
- 1,5 sdm. l. mentega
- garam, lada
Waktu memasak: 1 jam 50 menit. Kuantitas: 8 buah
Apa yang harus dilakukan:
Siapkan isinya. Cuci daging sapi, masukkan ke dalam panci berisi air dan didihkan. Hapus busa, tambahkan sedikit garam. Masak dengan api sedang di bawah penutup selama 1 jam. Angkat dari api, biarkan hingga dingin dalam kaldu. Potong daging dingin menjadi potongan kecil. Kentang, bawang, dan kupas lobak, parut pada parutan besar. Kupas kentangnya. Campurkan daging sapi rebus dengan kentang, bawang, dan lobak dalam mangkuk. Bumbui dengan garam dan lada. Di atas meja yang ditaburi tepung, gulung adonan ke dalam lapisan tipis dan potonglah 8 lingkaran dengan diameter sekitar 10 cm. Taruh isi yang sudah disiapkan di tengah lingkaran. Tutup dengan sedikit mentega. Naikkan tepi yang berlawanan dari kue datar dan tutup dengan jahitan yang tebal. Dengan tangan basah, tekan ujungnya. Letakkan roti di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, beri minyak dengan kuning telur dan masukkan oven yang dipanaskan sebelumnya ke 200 ° C. Setelah 7 menit. kurangi suhu oven menjadi 180 ° C dan panggang lagi 20 menit.
Kish dengan kembang kol
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 250 g tepung terigu
- sedikit garam
- 150 g mentega dingin
- 1 telur
- 2-3 sdm. l. air dingin
Untuk mengisi:
- 1 kepala kembang kol rata-rata
- 100 g daging asap
- 3 butir telur
- 300 ml krim dengan kandungan lemak 35%
- 175 g keju cheddar
- 2 sdm. l. bawang hijau cincang
- cubitan kacang tanah
- garam, lada
Waktu memasak: 50 mnt. Porsi: 6
Apa yang harus dilakukan:
Siapkan adonan. Ayak tepung dengan garam. Potong minyak menjadi kubus kecil, tambahkan ke tepung dan aduk sampai konsistensi remah-remah. Tambahkan telur dan air, remas adonan homogen yang halus. Gulung adonan ke dalam mangkuk, lalu uleni menjadi kue tebal. Lipat dalam film dan letakkan di kulkas setidaknya selama 30 menit. Gulung adonan menjadi lapisan tipis di atas permukaan kerja, ditaburi tepung. Letakkan dalam bentuk bulat dangkal dengan diameter sekitar 23 cm sehingga bagian bawah dan sisinya tertutup. Gulung tepi bentuk dengan rolling pin dan buang adonan berlebih. Kembalikan ke kulkas selama 30 menit. Tutup bagian bawah cetakan dengan uji daun perkamen, tuangkan kacang kering dan masukkan oven yang dipanaskan terlebih dahulu ke oven 190 ° C selama 15 menit. Hapus kacang dan foil, panggang selama 7 menit lagi. Untuk mencuci cauliflower, untuk membongkar ke dalam perbungaan kecil. Taruh dalam panci dengan air asin mendidih, rebus hingga mendidih dan masak selama 5 menit. Lemparkan ke saringan, kocok dengan baik dan biarkan dingin. Daging dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan kering di atas api sedang, aduk sesekali, 8 menit. Biarkan dingin. Kocok telur, krim, keju, daun bawang, pala, garam, dan merica. Tambahkan cauliflower dan bacon, aduk. Tuang isian ke dalam cetakan dengan adonan. Dimasukkan ke dalam oven selama 30 menit. Sajikan hangat.
Plum Pie
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 8 wastafel besar
- 200 g tepung terigu
- 200 g mentega yang dilunakkan
- 140 g gula
- 3 butir telur
- 2 sdm. l. susu
- parutan kulit lemon 1 jeruk nipis
- 75 g kacang almond
- selai plum
- cognac
Waktu memasak: 1 jam 30 menit. Porsi: 12
Apa yang harus dilakukan:
Masukkan kacang almond ke dalam air mendidih selama 5-6 menit. Buang saringan, buang kernel dari kernel. Bilas kacang dengan air dingin, keringkan. Goreng kacang almond di dalam wajan panas yang kering, aduk terus, 5 menit. Potong remah besar. Cuci buah prem, potong setengah dan buang batu. Kocok minyak dengan gula. Terus berdetak, tambahkan telur dan semangat. Tuangkan campuran tepung terayak, tuang ke dalam susu. Uleni adonan. Tambahkan almond cincang, aduk. Masukkan adonan ke dalam loyang silikon persegi panjang. Irisan dipotong menjadi irisan, masukkan setengah baris dalam adonan. Taburi dengan sisa gula. Masukkan oven dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 55 menit. Angkat dari oven dan diamkan selama 15 menit. Pindahkan kue dari cetakan ke perapian. Letakkan buah prem yang tersisa di atas. Campur selai dengan cognac dan 2 sdm. l. air, hangat, 5 menit. Lumasi campuran dengan bagian atas kue.
Minuman alpukat Indonesia
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- alpukat
- 1 sdm. l. Roma
- 1 sdt. kelapa minuman keras
- 600 ml susu dingin
- es batu
Waktu memasak: 15 mnt. Porsi: 4
Apa yang harus dilakukan:
Buat sayatan pada alpukat ke tulang. Bentangkan kedua bagian ke arah yang berbeda dan pisahkan dari satu sama lain. Hapus daging dari kulitnya, angkat batu. Kocok bubur dengan rum dan minuman keras dalam smoothie. Terus kocok, tambahkan susu. Di gelas, masukkan es batu, tuangkan dalam minuman.