Makanan penutup dari krim karamel dan vanilla Makanan penutup yang terbuat dari karamel dan krim custard vanila dapat berfungsi sebagai hidangan independen, dan dapat menjadi bagian dari kue. Ini menyenangkan dikombinasikan dengan semua buah dan adonan. Custard ini agak tidak biasa, karena bukan susu yang diseduh, tetapi krim. Untuk memasak lebih cepat, saya akan mendinginkan krim di atas pemandian es. Berdiri untuk mendinginkan krim tidak boleh kurang dari 2 jam di kulkas. Dan sekarang untuk semua suasana hati yang baik dan, seperti biasa, saya menunggu tanggapan Anda!
Bahan-bahan:- Krim 600 ml
- Gula 100 g
- Gula, vanili 30 g
- Pati jagung 3,5 sdm. l.
- Gula 150g
- Krim 250 ml
- Susu 300 ml
- Pati jagung 2,5 sdm. l.
- Mentega 50 g
- Langkah 1 Siapkan bahan-bahan: krim 35% lemak, susu, mentega, tepung maizena, dan gula.
- Langkah 2 Dalam panci di atas api sedang, panaskan gula, jangan mengganggu, tetapi hanya miring ke arah yang berbeda, sehingga memindahkan gula di bagian bawah. Lambat laun gula tersebut dikaramisasi. Penting: jangan overexpose gula terbakar, karena akan menjadi pahit.
- Langkah 3 Kami memanaskan krim di panci lain (sehingga ketika krim dingin dituangkan, tidak diperlukan benjolan, maka sangat sulit untuk mencairkan mereka) dan menambahkannya ke gula karamel. Intensif dan masak selama 5 menit.
- Langkah 4 Tambahkan minyak dan terus aduk terus menerus.
- Langkah 5 Campur susu dengan tepung dan aduk sampai larut sempurna.
- Langkah 6 Dengan tetesan tipis, tuangkan susu ke dalam karamel, terus aduk.
- Langkah 7 Kita membawa pada panas sedang hampir sampai titik mendidih dan pada saat ketika krim akan mendidih kita keluarkan parutan, kita secara intensif mengganggu 2 menit lagi.
- Langkah 8 Kami mengenakan es mandi, aduk sesekali, sampai benar-benar dingin.
- Langkah 9 Untuk krim vanila, tuangkan gula dengan gula vanila ke dalam krim. Kemudian tuangkan pati (foto ke langkah 5). Campur dengan homogenitas.
- Langkah 10 Pada panas sedang, terus aduk, masukkan krim ke dalam kondisi "akan mendidih" dan lepaskan panci ke samping, terus aktif mengganggu 2 menit lagi. Ayo dinginkan di pemandian es (seperti pada langkah 8).
- Langkah 11 Kami mengisi tas kuliner dengan nozel dengan krim apa pun. Diperas ke dalam kremanka. Kemudian ganti krim dan peras lagi. Jadi kami bergantian beberapa kali.
- Langkah 12 Kremenki bersihkan di kulkas minimal selama 2 jam. Kami menghias selera Anda dan selera makan yang menyenangkan!