Bit dicirikan oleh tingginya kandungan sukrosa, selulosa, asam organik (sitrat, apel), zat mineral (kalium, magnesium, zat besi), vitamin. Serat yang terkandung dalam tanaman akar bit, meningkatkan kontraksi peristaltik dari dinding usus, yang meningkatkan proses pencernaan dan mempromosikan asimilasi yang lebih lengkap dari makanan yang dimakan. Karena keberadaan magnesium, bit sangat berguna untuk orang yang menderita hipertensi. Piring bit dapat memiliki efek vasodilatasi dan memperbaiki keadaan sistem saraf pusat. Sifat-sifat makanan dari beetroot lebih jelas jika terbuat dari tanaman akar mentah. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa selama memasak bagian yang cukup besar dari vitamin yang terkandung dalam tanaman akar hancur. Oleh karena itu, meskipun hidangan dari bit yang direbus tampaknya lebih enak, tetapi sayuran ini masih akan membawa lebih banyak kesehatan dalam bentuk mentahnya. Makanan dan obat yang paling berharga adalah jus segar, yang diperoleh dari akar bit. Ini berguna untuk anemia, dengan kelelahan tubuh dan kehilangan kekuatan. Pada tekanan yang meningkat, dianjurkan untuk minum jus bit dengan madu. Piring dari bit rebus berguna untuk diabetes dan penyakit kantung empedu.
Sifat makanan dari beetroot dishes juga dijelaskan oleh fakta bahwa mereka mengandung betaine - suatu zat yang mempromosikan pembelahan dan penyerapan penuh protein dari sayuran dan hewani yang masuk ke tubuh kita dengan makanan. Betaine juga terlibat dalam pembentukan kolin, yang meningkatkan fungsi hati. Beetroot dishes direkomendasikan untuk atherosclerosis. Kandungan yodium bit adalah salah satu tempat pertama di antara sayuran yang kita tanam.
Berguna sifat makanan bit hampir sepenuhnya diawetkan bahkan dengan penyimpanan berkepanjangan. Oleh karena itu, di musim dingin dan musim semi, ketika banyak sayuran selama penyimpanan sudah kehilangan sebagian besar vitamin dan tubuh kita menjadi lebih rentan terhadap hypovitaminosis (kondisi patologis yang berkembang ketika asupan vitamin tidak mencukupi), hidangan bit dapat memenuhi kebutuhan kita dalam banyak biologis. zat aktif.
Makanan diet yang disiapkan dari bit dapat memuaskan rasa lapar, tetapi mereka rendah kalori. Ini membuat mereka sangat cocok untuk dimasukkan dalam diet seseorang yang ingin membuang kelebihan berat badan.
Dan akhirnya kami akan mempertimbangkan beberapa resep hidangan diet, yang dapat dipersiapkan dari bit:
1. Salad dari bit. Bit dimasak potong dadu, lalu digosokkan pada parutan kasar. Bawang putih dihancurkan dan digiling dengan garam. Kemudian bit dicampur dengan bawang putih dan sedikit mayones rendah kalori ditambahkan ke piring.
2. Borsch. Kupas kentang, potong dadu, potong kubis, lalu letakkan di air mendidih. Beetroot dan wortel parut pada parutan besar, goreng dalam minyak sayur dan taruh sedikit, lalu tambahkan ke wajan dan masak sampai siap. Pada akhir memasak, Anda dapat menambahkan ke satu sendok makan gula dan sedikit asam sitrat (itu akan memberikan hidangan yang dimasak dengan warna cerah yang lebih menarik dan rasa yang menyenangkan).
3. Jus bit. Bit akar dicuci, lalu terkena uap air selama tiga puluh menit. Selanjutnya, beetroot digosokkan pada parutan dan diperas melalui lapisan kasa bersih. Jika diinginkan, Anda dapat menyimpan jus untuk waktu yang lama - untuk ini, 7 gram asam sitrat ditambahkan ke setiap liternya, dipanaskan sampai 80 ° C, dituangkan ke dalam botol yang disterilkan dan segera digulirkan.