- Ikan salmon utuh - 2 Kilogram
- Bawang - 2 buah
- Bay Leaf - 1 buah
- Minyak nabati - 20 mililiter
- Tepung gandum - 10 gram
- Dill - 20 Gram
- Wortel - 200 Gram
- Aromanya harum - 5 buah
- Garam - 2 Teaspoons
- Kentang - 300 Gram
- Mentega - 20 Gram
- Krim 20-22% - 300 Mililiter
Kami meletakkan set sup (kepala, ekor, kulit, kerangka) di dalam panci, isi dengan air dingin dan taruh di api besar. Didihkan, keluarkan buih, tambahkan wortel, bawang (utuh), merica dan garam. Masak selama setengah jam dengan bisul yang lemah, setelah itu kaldu disaring, dan semua yang dimasak di dalamnya, dibuang. Kaldu harus berubah menjadi transparan. Jika tidak berhasil pertama kali, saring lagi. Kaldu garam murni. Dan sementara kaldu kami direbus, kami menggoreng dengan minyak sayur bawang cincang halus dan wortel parut sampai empuk. Bawa kaldu murni sampai mendidih, masukkan ke dalam potongan kecil kentang cincang. Dalam wajan, hangatkan mentega, masukkan satu sendok makan terigu dan sedikit kaldu. Goreng, pencampuran cepat, sehingga tidak ada gumpalan. Ketika kentang dimasak hampir sampai siap, kami menambahkan kedua kentang goreng (bawang wortel dan tepung) ke dalam panci. Segera setelah ini, tambahkan fillet ikan yang sudah dicuci dan dipotong dadu menjadi sedikit (sedikit lebih besar dari kentang). Tambahkan krim dan dill ke dalam sup. Didihkan dan angkat dari api. Sajikan panas. Selamat makan!
Porsi: 8-10