- paprika manis - 6 buah
- cuka anggur merah - 1/4 cangkir
- bawang putih - 1 gigi
- garam - secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling - Untuk dicicipi
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- caper - 2 st. sendok
- peterseli - 2 st. sendok (opsional)
- Keju Mozzarella - 220 Gram
1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Taruh paprika di atas loyang besar, dilapisi dengan aluminium foil, dan panggang selama 45 menit hingga 1 jam. Menggunakan penjepit, putar cabai Bulgaria setiap 15 menit di salah satu dari empat sisi. Dengan demikian, cabai akan digoreng secara merata dari semua sisi dan tidak akan terbakar. 2. Setelah cabai siap, tutup loyang dengan lembaran aluminium foil lain dan biarkan dingin. Saat cabe mendingin, angkat kulit dan bijinya. 3. Potong-potong setebal 6 mm. Campur lada dalam mangkuk dengan cuka anggur merah, bawang putih cincang dan sedikit garam. Tutup dan biarkan merica merendam selama 1 jam atau malam (hingga 4 hari) di lemari es. 4. Sebelum disajikan, letakkan lada Bulgaria di atas piring. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Tuangkan cabai dengan minyak zaitun, taburi dengan caper, peterseli cincang dan masukkan irisan keju Mozzarella. Sajikan dengan roti renyah dan segelas anggur.
Porsi: 15