- gandum gandum - 1 gelas
- Poppy - 100 Gram
- kernel kenari - 100 gram
- madu - 1/3 Seni. sendok
- gula - - secukupnya
Bubur gandum, yang menurut tradisi Ortodoks Timur Slavia disajikan untuk Natal, memiliki beberapa nama - Sochi, Kuty, Kolivo. Ada berbagai macam pendapat dan perselisihan mengenai apa perbedaan antara Kuty, Sochiv dan Koliv. Menurut buku kuliner Ortodoks, hidangan Natal tradisional dari biji-bijian gandum dapat disebut dan begitu, dan sebagainya - satu-satunya perbedaan adalah bahwa resep Sochi sedikit berbeda dari resep Kuty. Namun, perbedaannya tidak signifikan, dan ada banyak versi yang berbeda dari mereka. Jika Anda ingin membuat nyata Kutyu (atau Sochi, menyebutnya lebih seperti itu), dengan berani ambil resep ini dan masak - kebenaran resep ini tidak dapat diperdebatkan bahkan oleh sejarawan-kuliner. Ini adalah tentang jenis masakan yang diucapkan dalam buku resep Orthodox, dan tidak ada sumber yang lebih otoritatif dalam hal memasak Ortodoks. By the way, beberapa orang mencari nama di Internet dengan kesalahan, tanpa tanda lembut, mengetik "Kutya". Resep Sochi (Kuty): 1. Giling gandum. Langkah yang benar adalah menghancurkan biji gandum dengan alu kayu di lesung, secara berkala menyiram dengan sedikit air hangat, tetapi Anda dapat menggunakan cara lain. 2. Pisahkan biji dari kulit, lalu saring dan bilas dengan hati-hati. Rebus bubur cair tanpa lemak di atas air dari biji-bijian murni, dinginkan dan maniskan sesuai selera. 3. Giling poppy sampai susu tertentu diperoleh, tambahkan madu dan gabungkan dengan gandum. Jika buburnya terlalu kental, maka bisa diencerkan dengan air mendidih yang dingin. Selanjutnya, tambahkan kenari yang hancur. Anda juga bisa memasak Sochi dari beras. Rasio komponennya persis sama. Siapkan nasi: tuangkan nasi 1 1/5 cangkir air mendidih, tutup panci dengan penutup (kencang), masak nasi selama 3 menit dengan api besar. Kemudian lanjutkan memasak nasi selama 6 menit dengan api sedang, 3 menit untuk yang sedang lemah. Kami menghapus dari panas dan mari kita berdiri untuk pasangan di bawah tutup tertutup selama 12 menit.
Porsi: 2-3