- Telur dibagi - 5 buah
- gula - 1 gelas
- tepung - 1/2 cangkir
- cocoa untuk dipanggang - 2/3 Piala
- garam - 1/4 sendok teh
- Tartar - 1/2 sendok teh
- krim - 1 gelas
- gula bubuk - 2 1/2 cangkir
- kopi instan berserat - 3/2 sendok teh
- mentega yang dilunakkan - 1/3 Cangkir
- ekstrak vanili - 3/2 sendok teh
- kopi - 1 Seni. sesendok
- susu - 2 item. sendok
Tutupi formulir dengan kertas perkamen, minyak. Tempatkan putih telur dalam mangkuk kecil, biarkan mereka berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan halus. Secara bertahap, tambahkan 1/2 cangkir gula, kocok ke massa tebal warna lemon. Campurkan tepung, kakao dan garam, sedikit demi sedikit ditambahkan ke kuning telur agar tercampur dengan baik. Kocok putih telur dengan kecepatan sedang sampai buih. Tambahkan tartar; memukul ke busa lembut. Secara bertahap tambahkan sisa gula, aduk dengan kecepatan tinggi. Seperempat untuk mencampur dengan massa cokelat. Tambahkan sisa protein. Adonan didistribusikan secara merata dalam bentuk yang disiapkan. Panggang pada suhu 350 derajat Fahrenheit 12-15 menit. Dinginkan selama 5 menit; Pakailah handuk putih, ditaburi gula bubuk. Hapus kertas perkamen. Sekrup dengan handuk. Dinginkan. Dalam mangkuk, cambuk krim sampai mulai mengental. Tambahkan gula dan kopi pasir. Kocok dengan busa tebal, keren. Buka kue dingin; Lumasi, sisakan 1/2 inci di tepinya. Bungkus lagi. Masukan ke piring; santai saja. Dalam mangkuk, cambuk bahan untuk glasir sampai massa homogen diperoleh. Tuangkan kue. Dengan garpu, buat garis yang mirip dengan kulit pohon.
Porsi: 12