- kentang - 330 Gram
- kulit jeruk - 1 sendok teh
- tepung - 1 3/4 Piala
- gula coklat gelap - 1 1/2 sendok teh
- baking powder - 2 1/2 sendok teh
- garam - 1 sendok teh
- soda - 1/2 sendok teh
- Pala - 1 Pinch
- kayu manis - 1 st. sesendok
- mentega - 10 Seni. sendok
- buttermilk - 1/3 Kaca
1. Kupas kentang dan potong menjadi kubus. Bubuhi mentega. Siapkan ubi jalar dalam panci sedang dengan air asin mendidih hingga matang, dari 8 hingga 10 menit. 2. Tiriskan air, dinginkan, tambahkan kulit jeruk dan campurkan ke konsistensi kentang tumbuk. Letakkan panci di sepertiga bagian bawah oven, dipanaskan hingga 220 derajat. Lumasi bagian bawah dan dinding loyang dengan minyak. 3. Campur tepung dan 7 bahan berikut dalam mangkuk besar. Tambahkan kubus mentega dan aduk hingga campuran terlihat seperti remah besar. 4. Kocok 3/4 cangkir puree ubi jalar dan buttermilk dalam mangkuk sedang. Tambahkan tepung ke dalam campuran, campur dengan garpu. 5. Taruh adonan di atas permukaan kerja yang dituangkan tepung dan gulung ke dalam lingkaran dengan ketebalan 2,5 cm. Dengan menggunakan pemotong kue bundar atau bentuk bulat, potong biskuit, taburi dengan pemotong tepung setelah masing-masing mengiris. Kumpulkan sisa adonan dan gulung kembali ke lingkaran setebal 2.5 cm, potong biskuitnya. 6. Taruh cookie di atas loyang yang sudah disiapkan, olesi dengan mentega cair. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Biarkan dingin selama 10 menit dalam formulir. 7. Potong setiap cookie menjadi dua bagian. Lumasi bagian bawah setiap kue dengan madu, mentega, dan kemudian letakkan potongan ham di atasnya dan tutup dengan paruh kedua kue.
Porsi: 10